巨巨好吃海苔鹽麵包
來源:美味食譜館 2.06W
做這個純屬為了消耗海苔,但是沒想到驚人的好吃,尤其是那個脆底,已做了n次
用料
海苔 | 3-5g |
鹽 | 3克 |
高粉 | 200 |
低粉 | 50克 |
砂糖 | 25克 |
牛奶 | 175克 |
乾酵母 | 3克 |
無鹽黃油 | 25克 |
餡料 | |
有鹽黃油 | 8塊 |
液體無鹽黃油或玉米油 | 適量 |
巨巨好吃海苔鹽麵包的做法
除黃油和鹽全部混合揉出厚膜,再加入黃油揉出手套膜
取出直接分割8粉,揉成水滴狀,冰箱4度環境冷藏鬆弛1小時
鬆弛好的麵糰擀成等腰三角形
擀好麵糰兩側抹液體黃油或玉米油,放一塊有鹽黃油(無鹽黃油粘點鹽也可),從上往下捲起
卷四五圈都可以,按照喜好來,圈越多越好看,放到室溫發酵1.5倍大(不要超過30度發酵,否則紋路不明顯)
發酵好後,表面噴水,送入提前預熱好的烤箱,上下185度中下層烤24分鐘,
出爐後表面刷牛奶或黃油,涼涼完成
底部因烘烤過程中黃油融化形成的脆底鹹香酥脆特別好吃,