老杭州的糖醋大排怎麼做好吃，老杭州的糖醋大排家常做法

老杭州的糖醋大排

12-14 杭州人最喜歡用的調理一定是醬油、白糖、醋我是杭州人當然不例外從小我就特別喜歡吃糖醋里脊糖醋排骨糖醋大排糖醋藕…那麼這麼多糖醋的菜其實最難的就是這個糖醋汁的調法今天我就給大家一個配方不過這只是我愛吃的糖...

在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋魚

06-23 用料草魚1條料酒1勺生抽1勺白糖20克薑末20克醋2勺鹽15克生粉1勺在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋魚的做法選一條1.4左右的草魚，刮魚鱗、去魚鰓。從魚尾處貼著魚骨將魚破成兩片；牙齒去掉。有主骨的叫雄片，無主骨的叫雌...

老杭州蝦油露（滷）雞

11-11 這是老媽喜愛的一道菜，下酒過泡飯都是絕配。一般家庭宴客做一隻整雞，我用了兩隻手槍雞腿。蝦油露在杭州都是買家門口的老字號景陽觀的，飯店裡大多用舟山蝦油露，至於大英村裡洋插隊的人淪落到了用泰國魚露。蝦油露蹄髈也非...

杭州老鴨湯

01-05 用料金華火腿老鴨天目山筍乾生薑淡菜乾杭州老鴨湯的做法鴨子過水去血腥.鍋內一次放足冷水,把鴨子和洗乾淨的筍乾火腿和淡菜乾都放進去,猛火煮到開鍋,轉小火慢慢地燉至少要兩個小時吧...

老鴨煲（杭州味道）

11-28 用料3-5年老鴨金華火腿筍乾鹽黃酒老鴨煲（杭州味道）的做法先將洗淨的老鴨出水，後放入砂鍋中，同時加入料酒鹽生薑火腿等（根據個人口味克同時加筍乾少許）。先大火燉開後轉小火燜，爐上燉3-4小時即可，起鍋時也可加入少許香菜。...

溫州酸排骨（糖醋排骨）

10-14 溫州人的排骨不裹麵粉--去了外地上了大學才知道外面的糖醋排骨麵粉比肉厚；高中時候隔壁那位奶奶教我做的，此文紀念她。用料排骨500克白芝麻1-2抖白糖或者紅糖2勺醬油3勺醋2勺料酒1勺鹽酸奶勺子大小般1.5勺姜2片蔥2根礦...

經典杭州菜杭州滷鴨

03-31 杭州人，大多數人家裡總會有一個滷鴨燒得特別好吃的，小時候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨燒得特別好，生炒至熟，勾欠掛汁，酸甜可口嫩滑，那個糖醋汁滷兒淘淘（即滷汁澆在米飯上拌拌吃），可以多吃二碗飯。以至於我從來不吃酒店的糖醋排...

張姐-炒二冬（老杭州味道）

05-06 炒二冬是用冬醃菜和冬筍同炒而成，在我們杭州，從深秋開始到初春時節，這菜在平常人家是上桌率很高的呢，拿它和年糕泡飯配著吃那簡直堪稱完美搭配呢，當然啦，如果你煮了粥、面或米飯時，拿它來拌著或配著吃也是絕佳的搭配哦😊😋你...

張姐-八寶菜（老杭州味道）

03-20 八寶菜，顧名思義是用八種食材做成的，從我記事起，每到冬至時節，杭州人家家會做這八寶菜，媽媽也會經常做，每次都是做鐵鍋的小半鍋，然後分裝在大碗和盤中慢慢的吃，用它來拌麵、配粥、下飯都是特別鮮香開胃的。用料冬醃菜200克冬...

杭州

01-07 杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...

杭州城火爆的老頭油爆蝦不用排隊自己做

05-14 老頭兒油爆蝦的連鎖門店開遍了杭城的各大城區，一路火到了上海，無數食客為了這一道油爆蝦大排長隊。這老頭油爆蝦的確也是美味，蝦殼酥脆，蝦肉飽滿鮮嫩彈牙，雖是油爆蝦，沒有油膩感，做法到底有何祕密呢？娜姐跟著你一起來做！從此無...

杭州醬丁

02-10 家中最愛！用料肉末茭白豆腐乾香菇油炸花生毛豆豆瓣醬杭州醬丁的做法豆腐乾切丁，茭白切丁，香菇切丁，翻炒後加豆瓣醬。小貼士油炸花生上佳！茭白，香菇和毛豆可選擇放入。...

糖醋燒大排

01-07 這兩天休息不太好，腦袋混混沌沌的，可能是用腦過度精神緊張所致，發條十幾個字的簡訊都得反覆檢查好幾遍才敢傳送出去，腦子不轉了已經。哎..........每天的太陽照常升起，還是那麼一如既往的萬丈光芒，多多少少的會照到我心裡的...

杭州老底子的油燜筍

12-24 油不多，很入味，鮮甜清香用料春筍（雷筍）1-2根醬油半鏟糖2.5小調味勺杭州老底子的油燜筍的做法杭州人說的春筍又名雷筍，以白淨的（如上圖紅圈）為好，發綠的（如上圖綠圈）容易苦、澀。剝殼後放平刀身輕壓，或者輕拍。這是我第一拍下去後...

從小吃到大的老爸牌糖醋排骨

12-29 少油少鹽也能做出美味的糖醋排骨，網上有很多油炸後上糖醋汁的排骨，炸貨一直是我最愛，但老爸的這版少油少鹽糖醋排骨始終無法被超越！用料排骨800克糖50克醋15勺薑片5片澱粉5勺花椒20粒鹽10克料酒3勺從小吃到大的老爸牌糖醋...

老杭州的黃蝖兒味

07-04 相傳，黃蝖兒曾經是窮人家過日子吃的，一般人家都看不上；像這樣的食材，還真不少，比如老家的蕃薯藤。現在反而越來越多的城裡人開始跑去農家樂吃野菜，哈！所以，食物無階級，營養好吃是王道！用料黃蝖兒400g雪菜1包老杭州的黃蝖兒味的...

杭州老時候的菜東坡肉

12-22 17年前學會的一道菜用料五花肉2500克小蔥2斤冰糖500克老抽兩勺姜一整塊啤酒一瓶醬油50ml料酒4斤杭州老時候的菜東坡肉的做法買回來的五花肉不用切，洗乾淨後冷水下鍋焯水後洗淨，切成8到10公分方塊備用，蔥洗淨，找一口燉鍋把...

老杭州醬肉

09-14 用料湖羊醬油4袋1200ml黃酒900克冰糖250克52度二鍋頭100克滷料包一個老杭州醬肉的做法把肉和鴨子清洗乾淨，晾乾24小時將醬油，黃酒，冰糖和滷料包倒入主鍋設定25分鐘，100度，反轉小勺加入二鍋頭，等待至完全徹底冷卻、完全徹底...

杭州特色的西湖醋魚

03-05 用料鱸魚1條1斤左右蔥薑蒜適量鹽少許料酒適量醬汁：陳醋40克糖35克鹽3克生抽10克老抽10克玉米澱粉15克油15克水200克杭州特色的西湖醋魚的做法鱸魚清理乾淨切成如圖，燒一壺水魚盤底部鋪蔥薑蒜，放上魚撒少許鹽在魚身上，倒少...

老醋泡椒鳳爪【和杭州爐魚餐廳口味百分之八十雷同】

04-10 在爐魚家吃烤魚好多年了，也不是常常去，但總會隔段時間想吃烤魚了直奔他家。剛開始每次去必點的除了湄公魚烤魚外（必須加香菜呦！）還會點涼皮、土爐燒餅、薯球（小朋友最愛），最最重要就是點他家的老醋鳳爪，我一個人啃五六個完全不...

老杭州大灶扎肉

12-29 端午節快到了，包完粽子後還有粽葉多，可以做一道傳統的杭幫菜“大灶扎肉”。粽葉的加入讓五花肉增香又解膩，值得試一下。“老底子”杭幫菜：“乾菜蒸魚鉤”“肉絲拌川”“肉絲跑蛋”“茄汁拌川”“蕭山片兒川”“豬肝拌川”...

糖醋大排

01-07 用料豬大排420克蔥300克生薑25克鹽5克生抽20克老抽20克料酒80克醋20克冰糖20克澄面（小麥澱粉）8.5克蛋清一個花生油適量水不用糖醋大排的做法豬大排420克左右，不用糾結克重的。我是利用包裝盒上的塑料膜包覆豬排，用小錘子...

糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉

06-11 喜歡吃肉就來做塊大排吧，我家經常吃的菜，做法分享給大家用料豬大排300克姜1塊料酒1勺老抽半勺生抽2勺冰糖3～4小顆醋3勺白糖2勺水澱粉3勺糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法排骨洗淨，瀝乾水分，可惜去遲了，沒買到帶骨的大排，就...

糖醋大排骨

12-30 留著自己看，非常時期，沒有出門，用的燉湯的排骨用料排骨克醋勺冰糖克薑片料酒勺糖克醬油勺糖醋大排骨的做法洗冷水下鍋綽煮出黑泡泡再次溫水洗乾淨瀝水油炒至略變色，15ml的勺子水沒過排骨，蔥薑蒜，冰糖，醬油，幹辣椒，各種調味，，，，收汁...

杭州特色菜一西湖醋魚

09-22 喜歡上這道菜，是緣於上次去杭州玩時朋友介紹，它口感和我們平時吃的清蒸魚略有不同，口感更加鮮嫩，沒有魚的腥味，可能是加了醋的原因用料醬油l勺鹽IO克白糖|勺醋|勺姜適量，蒜頭2瓣杭州特色菜一西湖醋魚的做法把魚殺好，切花刀，控...