口感比較嫩的戚風怎麼做好吃，口感比較嫩的戚風家常做法

01-23 做了太多款戚風，做著做著中和了各家方子，調整了一個合適我這個烤箱的方子我也是一個小白😄大家互相討論討論用料六寸/八寸蛋白霜:蛋白(雞蛋約60克)3個/5個糖30克/60克蛋黃糊:牛奶/水40克/80克玉米油40克/80克白砂糖10克...

低脂戚風，口感綿密（8寸）

09-17 這款蛋糕因為油用的少；水和麵粉比較多，因此比較溼潤綿密，但口感十分的細膩，平時做早飯吃也是很不錯的選擇喔~用料蛋黃糊材料低粉100g蛋黃3個玉米油15g牛奶130g蛋白霜材料蛋清3個細砂糖60g檸檬汁或白醋6-7滴鹽1g低脂戚風，口...

戚風蛋糕十寸（口感超好）

03-28 用料雞蛋6個細砂糖120克（蛋白90克,蛋黃30克）低筋麵粉140克橙汁90克（超市買就行，不要有果粒那種）色拉油75克白醋6.7滴（檸檬汁也行）戚風蛋糕十寸（口感超好）的做法75克色拉油加90克橙汁，打到油水混合加入6個蛋黃，30克細砂糖手動打蛋...

乳酪口感拉花小戚風

04-13 食材低筋麵粉75克雞蛋四個60克左右大小細砂糖50克玉米油45牛奶55克檸檬汁少許巧克力醬少許牙籤一根裱花袋一個用料牛奶克低粉克玉米油克細砂糖克雞蛋個乳酪口感拉花小戚風的做法1準備所需食材，預熱烤箱120度2將雞蛋分...

炒菜前怎麼醃肉比較嫩

10-04 肉如果不醃製一下直接炒，吃到嘴裡肉一般都是比較老，豬肉要用料酒去腥，生抽調味，老抽調色，再加一點澱粉，炒的時候會很嫩。用料肉適量料酒適量鹽適量生抽適量老抽適量雞蛋清1個澱粉適量食用油適量炒菜前怎麼醃肉比較嫩的做法...

戚風蛋糕8寸（綿軟口感）

03-02 從一開始的把戚風蛋糕做成蛋餅，到現在隨便怎麼做都成功的鬆軟香甜，經歷了無數次的失敗😂，我是資深的各種戚風蛋糕配方的踐行人😜，我要把我知道的所有成功的小細節告訴你們，讓總是失敗的親，在品嚐美味蛋糕🍰的同時，品嚐成功的...

戚風口感的海綿蛋糕

11-19 口感超級好，很柔軟。可做成生日蛋糕🎂用料雞蛋4-5個牛奶20克植物油25克低筋麵粉80克糖粉80克戚風口感的海綿蛋糕的做法主鍋插入蝴蝶棒，放入4-5個雞蛋、糖80克，15分鐘/40度/速度4打發。烤箱預熱160度，準備好8寸蛋糕模具，如...

口感戚風蛋糕(8寸)

05-01 用料玉米油73.2克牛奶86.8克低筋麵粉93.2克蛋黃4只蛋白193.2克細砂糖67克口感戚風蛋糕(8寸)的做法將玉米油與牛奶攪拌均勻進行乳化作業將低筋麵粉篩入蛋黃糊中使用刮刀進行壓麵糊，壓到沒有面粉顆粒的麵糊即可取一半的...

素菜小炒，比較清淡可口

12-11 用料胡蘿蔔1根豆角適量木耳5朵藕瓜2節蒜適量蔥花適量油適量鹽適量素菜小炒，比較清淡可口的做法備菜完工小貼士一定要記得蒜末和蔥花不要炒的太久，會糊的，焦了就不好吃了。...

冰淇淋口感的戚風蛋糕

03-09 用料雞蛋（大）3個低筋麵粉60克牛奶35克油（色拉油、玉米油、椰子油）30克檸檬汁1茶匙（5克）冰糖粉35克冰淇淋口感的戚風蛋糕的做法將蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷凍半小時。蓋上保鮮膜，防止乾燥。（蛋清裡必須保證無水無油）完全乾燥...

酸奶蛋糕 - 比戚風多了酸奶，口感卻完全不一樣~

01-28 這款酸奶蛋糕相比傳統的戚風蛋糕多了酸奶的口味和芝士蛋糕的口感。水浴法使得蛋糕質地細膩，入口即化，而酸奶的加入，讓蛋糕口味更清爽。做法和材料都挺簡單，適合新手烘焙，趕緊來試一試吧～以下配方是6寸蛋糕的用料。用料酸奶(...

記錄做的比較完美的一次戚風

11-09 用料雞蛋5個牛奶50克玉米油60克白糖（蛋黃）20克低筋麵粉90克白糖（放蛋白）60克檸檬汁（我是隨意放的）5-10滴烤盆8寸記錄做的比較完美的一次戚風的做法做的時候沒想到這麼成功所以沒拍圖片1.先把所有的東西都稱好，準備兩個無水無...

方盤棗泥戚風口感蛋糕

12-25 參考了下廚房各路神仙的做法，結合我家實際得出這個方子。我用的是28cm方盤，高3cm，以下的量需要用油紙將方盤周圍撐高。這樣才夠我們一家四口吃！用料第一組蛋黃6個紅糖16克低筋麵粉141克玉米油86克去核紅棗100克小蘇打2.5...

像吃了一朵雲的戚風蛋糕（口感介於普通戚風和燙麵戚風之間）

11-23 本配方做出來質地細緻，氣孔很小，口感蓬鬆柔軟，如吃了雲朵一般～用料蛋黃50克牛奶55克色拉油45克低筋麵粉60克蛋白120克砂糖50克像吃了一朵雲的戚風蛋糕（口感介於普通戚風和燙麵戚風之間）的做法盆中放入蛋黃攪拌→加入牛奶，攪...

比較嫩的煎蛋

03-02 記錄一下，方便以後自己查閱用料雞蛋一個鹽適量比較嫩的煎蛋的做法把雞蛋放碗裡打散，放餅鐺裡攤薄，在半凝固的狀態捲起，上下檔加熱20秒，出鍋，超級鮮嫩。以後補步驟吧，現在沒拍照片，文字敘述不直觀...

口感軟糯的戚風蛋糕

02-11 寫這個方子是用於記錄自己的成功選單用料雞蛋2個牛奶28克細砂糖（用於蛋黃糊）30克油21克細砂糖（用於蛋白霜）30克玉米澱粉10克低筋麵粉50克白醋幾滴口感軟糯的戚風蛋糕的做法油，細砂糖，牛奶混合攪拌均勻至沒有油星。篩入低粉，...

【戚風蛋糕】輕盈口感～

12-09 用料[戚風蛋黃糊]：蛋黃6個(80克左右)砂糖10克水（或牛奶)75克玉米油60克低筋麵粉100克·[戚風蛋白霜]：蛋白6個砂糖80克【戚風蛋糕】輕盈口感～的做法戚風蛋黃糊:1.蛋黃加砂糖，攪拌均勻至融化。2.後加水、油，不規則攪拌5分鐘至...

空氣炸鍋慕斯口感戚風

03-10 兒子的放學點心，最愛的原味戚風！用料雞蛋4個(約160克)低筋麵粉50克牛奶30克玉米油30克白糖（混合牛奶新增）20克白糖（蛋白部分新增）20克空氣炸鍋慕斯口感戚風的做法牛奶，白糖，玉米油攪拌均勻，乳化至無油星狀態逐量篩入麵粉，不要一...

家常紅燒肉；不放油，口感是比較Q有嚼頭那種感覺；

11-17 最簡單的紅燒肉！用料五花腩肉一條蒜5瓣蔥3根五香粉3克方糖2顆料酒3勺醬油3勺鹽少許家常紅燒肉；不放油，口感是比較Q有嚼頭那種感覺；的做法1、五花腩肉用冷水整條泡一會直到無血水，洗乾淨切麻將大小一塊；2、蔥洗乾淨整根備用；3...

蔓越莓巧克力豆曲奇（比較脆的口感）

06-28 用料低筋麵粉125g蛋黃1個黃油60g（不能再少了再少了就不脆了糖粉60g蔓越莓幹35g鹽適量巧克力豆適量蔓越莓巧克力豆曲奇（比較脆的口感）的做法軟化黃油加入蛋液糖粉拌勻加入低粉和鹽加入蔓越莓乾和巧克力豆烤箱溫度僅供參考...

戚風蛋糕卷（潤潤口感）

07-18 用料雞蛋4只（65-70克左右一隻）蛋黃糊蛋黃4個糖10克玉米油40克水40克低粉65克（看程度如果太稀加5克）蛋白蛋白4個白醋幾滴細砂糖50克戚風蛋糕卷（潤潤口感）的做法先準備烤盤28*28，推薦三能！薄油紙（隨便買）小資料夾子（任何你覺得可以...

比較容易做的“戚風”蛋糕～

03-10 我是個廚房白痴，一點點在學習，根據下廚房小夥伴調配方子稍做調整，然後幾次失敗一氣之下八寸和6寸一起做，然後八寸失敗了，哈哈哈哈可能是火候，可能是我始終不願意下完所有白糖～試試吧。六寸還是可以做的哦用料雞蛋3個低筋麵粉...

戚風紙杯蛋糕🧁口感細嫩柔軟不塌陷，步驟圖詳解

10-14 我家孩子愛吃蛋糕，所以我經常自己做，口味上不會太甜口感也很細嫩柔軟很好吃呢，每次多做一些，孩子上學帶幾個，和朋友鄰居分享也是非常方便喔……用料雞蛋5個牛奶70克玉米油45克蛋糕粉80克玉米澱粉5克香草精幾滴（沒有可不加）白...

老鴨煲(口味比較淡)

09-07 秋冬到了該燉煲湯了，一個煲既吃了肉，又吃了蔬菜，然後晚餐變得更豐富了用料老鴨1只姜若干片鹽4勺料酒5勺蒜頭4瓣洋蔥1/4個八角2個胡蘿蔔1根土豆2個捲心菜半個老鴨煲(口味比較淡)的做法鴨子焯水，裡面倒入料酒，薑片。這次燉煲...

手感輕柔口感細膩的5寸可可戚風！

06-15 都說做戚風是學烘焙的基礎，所以把烤箱抱回來的那個週末就興致勃勃地研究起戚風，一次性把該買的工具都買了！可第一次烤糊了，第二次又沒烤熟……我思考了一下，覺得天資聰穎的我不可能在同一個地方摔倒兩次哇。於是就跟哥哥說...