記錄做的比較完美的一次戚風

用料  

記錄做的比較完美的一次戚風的做法  

1. 做的時候沒想到這麼成功所以沒拍圖片
   1.先把所有的東西都稱好，準備兩個無水無油的盆子
   

2. 2.把雞蛋的蛋黃和蛋白分別打到兩個盆子裡
   3.蛋黃加牛奶、玉米油、（加蛋黃的20克）白糖拌均勻，最後加入過篩的低粉拌勻，注意千萬不要劃圈攪拌，要用z字輕輕拌均勻。
   4.蛋白先用低檔打到魚眼泡加入三分之一的白糖，繼續用3檔打成小泡的時候，再加入三分之一的白糖，繼續打到出現紋路不容易消失，再加入剩下的白糖，繼續打到提起打蛋器時蛋白糊呈小尖角。
   5.先把三份之一的蛋白糊加入蛋黃糊裡翻拌均勻，注意不要劃圈攪拌，然後倒入剩下的蛋白糊裡翻拌均勻。
   6.把拌好的蛋白糊在高處倒入8寸模具，然後再震幾下。
   7.烤箱上管150，下管130預熱5分鐘，把蛋糕糊放中層，我的是ACA烤箱烤了50分鐘就熟了，這只是參考，具體看個人烤箱脾氣調整。