茄醬遵義怎麼做好吃，茄醬遵義家常做法

茄醬（遵義）

05-04 這是遵義這邊再普通不過的家常菜了，很是下飯，由於太家常，之前想都沒想過要記錄過程來寫菜譜。但素，前陣子從大大城市來的同學居然被這個不起眼的家常菜給迷住了，回去後對這個家常菜念念不忘……所以，我這才記錄一下，寫給同學...

遵義餈粑辣椒（老師傅改良版）

12-02 好朋友的爸爸炒辣子雞特別好吃，半個月前特意買了雞去她家裡跟著叔學。餈粑辣椒是辣子雞的靈魂配料，平時的餈粑辣椒都是幹筒筒辣椒在水裡完全煮透了，然後宰成碎碎（這種方法已經有其他廚友上傳），但叔這種做法我是第一次見，而且...

洋芋泥·土豆泥（遵義版）

04-22 這是童年的回憶，背井離鄉多年未曾食，想起家鄉小吃，魂牽夢繞的是洋芋泥。是在南宮山國小內一位婆婆開的零食攤，是在南中後門晚自習後的零食街。如今，為愛妻做這一份回憶的美食。可惜她吃不了折耳根，可惜沒買到酸蘿蔔，不過還是...

遵義豆花面（貴州特色）

10-20 每次到遵義都會吃一碗！(￣▽￣)豆花面是一道色香味俱全的漢族小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素面，創制於20世紀初。豆花面是很有特色的貴州特色小吃，以麵條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。(❁´...

遵義鴨溪涼粉

11-26 鴨溪涼粉是遵義地方最具有特色的一種夏季休閒消暑風味小吃，是女孩子特別喜歡的小吃，因產自遵義縣鴨溪鎮而得名。用料蒜水20毫升鴨溪涼粉400油辣椒10克花生米10克鹽漿20克蔥花3克遵義鴨溪涼粉的做法採用優質豌豆為原料經...

【黔味】遵義豆花面

09-20 用料豆花一碗新鮮麵條（寬的）半斤餈粑辣椒一碗瘦肉100克豆乾一塊薄荷葉一把炸花生一勺榨菜一勺豆漿（無糖）500ml耗油一勺醬油兩勺白糖一小勺胡椒粉一小勺【黔味】遵義豆花面的做法餈粑辣椒一碗（做法最後連結裡有）豆乾一塊切小...

貴州遵義羊肉粉配方做法

12-02 遵義羊肉粉已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉和水城羊肉粉馳名，遵義羊肉粉又屬貴州味之極廚藝的做的最好吃，配方最厲害。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉的名氣早在...

遵義劉二媽米皮

11-26 劉二媽米皮可謂遵義的老字號的名小吃,它起源於90年代,開店到現在已遍佈遵義各個地方.朋友不妨嚐嚐它獨到的口味!用料桂朝米米漿250克哨子30克油辣椒適量蒜水、蔥、鹽醬適量遵義劉二媽米皮的做法將桂朝米淘洗浸泡20分...

遵義半乾米粉（半乾米皮）

11-26 以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。用料半乾粉（粗溼粉、半乾米皮）300克羊骨高湯（紅...

遵義大湯圓芯（高油警告）

01-26 曾今傻傻分不清楚的湯圓、元宵應該會隨著地域變化而有不同內容吧，僅僅我們貴州甚至遵義周邊就有傳統湯圓（我們叫大湯圓）、芍湯圓（用紅薯麵粉做的皮、裡面是肉沫）、興義地區的雞肉湯圓、黔南的肉湯圓以及大江南北都有的黑芝...

遵義辣雞粉

11-26 辣雞粉作為早餐，午餐，夜宵。早就名聲在外，紅白相間，相映成趣。吃起來辣香廉備，潤滑爽口。辣雞粉在貴州不失為一道經典小吃。用料米粉（半乾粉、粗溼粉、半乾米皮）原湯辣雞哨子鹽花生米油辣椒花椒蔥蒜遵義辣雞粉的做法準備好米...

遵義羊血粉

11-21 用料曹府記羊血一盒米粉100g豆腐50g胡椒粉10g遵義羊血粉的做法先熬製好一鍋濃濃的羊湯，準備蒜苗切段，將米粉提前泡軟。鍋內放入清水，水開後加精鹽，保持湯鍋微開。將泡軟的米粉放入沸水中燙煮片刻，放入碗內備用。切好的羊血...

遵義蘸水炒洋芋

02-17 作為遵義本地土著，炒洋芋一直是我的最愛，出了遵義，炒洋芋就變的不是那個味道了。蘸水洋芋是白沙井坡坡上黃孃孃的招牌，去晚了沒有，人家也時不時要關店旅遊，加上住到了偏遠的郊區，這碗洋芋真的是要專門去吃才吃得上了。承蒙兩...

遵義羊肉粉

10-21 遵義名小吃，遵義人都懂得。用料羊肉片（我就用的吃火鍋那種）幾片羊湯（羊肉，鹽，姜，八角，花椒，陳皮等）一鍋蒜苗一根香菜一根鹽適量醬油適量花椒粉適量遵義羊肉粉的做法羊湯做法：羊排放入高壓鍋，水沒過羊肉，加鹽，姜，八角，花椒粒，陳皮等香料...

遵義番茄雞

11-30 用料雞切塊1只番茄根據雞的大小，多一些薑片1塊花椒粒或鮮花椒適當多一些蒜2頭洋蔥兩個朝天椒根據自己口味適量老抽勺生抽勺鹽適量蠔油1勺蔥或蒜苗遵義番茄雞的做法需要大量的番茄慢慢燉煮才能讓味道深入雞肉，姜可以比圖...

遵義洋芋粑

04-22 遵義人最愛的洋芋有各種各樣的做法，洋芋粑就是大多數人的最愛，大街小巷都有賣，最近太冷不想出門吃，就自己在家動手做，喜歡的親們可以試著做，很簡單的，不喜歡的勿噴😊用料土豆糯米粉油辣椒麵可市面上買吃烙鍋的辣椒麵，也可自制...

遵義小蛋糕

07-05 遵義雞蛋糕是一種美味可口的漢族傳統名小吃。具有甜，鹹兩種口味，產自歷史名城遵義，當地有很多地方名特產食品，其中小雞蛋糕算是最有名氣的一種，100多年來成為遵義的一大名點。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友，...

遵義黃燜牛肉粉

11-27 遵義黃燜牛肉粉是一種家喻戶曉，人人皆知的風味美食。是一種用牛肉當臊子的米粉，但由於它風味獨特，深受到人們的喜愛。除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受。以味道辣爽勁道，香滑不油，風靡...

在家自制遵義米皮

12-28 前兩天做了辣椒油，當時就覺得能來一份紅油米皮就爽歪歪了！於是乎，想到小時候在外婆家看她老人家蒸米皮的畫面。馬上打電話去取經。老外婆的指導下，第一次做就相當的成功。如今的我能這麼快樂，也得益於那個在熱熱鬧鬧的大家...

遵義炒洋芋

12-14 疫情期間各種搗鼓現在外面賣炒洋芋的越來越少了味道正宗的也不多了自己在家做soeasy味道至少90%復刻用料土豆4只小蔥2根折耳根幾根酸蘿蔔或者泡蓮花白1塊火腿腸最小隻那種2根苕粉苕皮糯米飯有就加最近出不了門就沒要...

遵義辣子雞簡化版（依然美味！

12-04 這是我去好朋友家和她爸爸學的獨家辣子雞！叔叔是地道老遵義了，他的親哥哥是鄉鎮上辦流水席的主廚，都親肯過這款辣子雞，確實好吃。這真的是在家最簡單的方法做出香軟糯嘰嘰兒的辣子雞的方法哦！用料公雞半隻或一隻，我用了一隻...

辣椒鮓扣肉（遵義）

03-23 正月八年級媽媽甩了一大塊五花肉給我，讓我做扣肉好招待正月裡的客人。幾年沒做了哇……實在有點麻煩，難得做一次，搜了下很多網站都沒有詳細滿意的版本。於是就邊拍照邊進行，一來完成任務，二來這樣完成起任務來也有意思些，三來...

遵義人的遵義羊肉粉

01-23 幾年前就在下廚房寫過一篇遵義羊肉粉，那時用的是另一個帳號。今天兒子說想吃羊肉粉，我開啟那菜譜一看，沒想到有九千多的瀏覽量了，有點激動。還有4個廚友做過，評價不錯。好想和大家多交流，於是決定重新用現在的號再寫一次。...

遵義辣子雞

09-26 我同事是遵義的~辣子雞真的是必須會做的菜!超級好吃~用料公雞肉半隻蒜苗切斷兒遵義辣椒多準備點兒遵義花椒多準備點兒老薑切片多準備點兒大蒜4頭遵義辣子雞的做法忽略那盆綠葉菜~鍋裡燒水~水開~然後把遵義辣椒放入煮~...

遵義涼麵

11-23 炎熱的夏天，來一碗涼麵，巴適得很。用料麵條適量香油一點醋適量生抽適量椒麻油適量油辣椒適量蔥適量榨菜一包綠豆芽250克蒜適量遵義涼麵的做法用適量的蒜，用容器把它剁融，加入開水，等水放涼首先用鍋燒水，等水開將準備的麵條...