〈幹鍋魚塊〉，不會剩下一塊，欣小廚 😉

用料  

〈幹鍋魚塊〉，不會剩下一塊，欣小廚 😉的做法  

1. 青魚去鱗，去內臟，洗乾淨，對半切開後切小塊。

2. 姜，大蒜，切片，大蔥切小段。

3. 香菜切粒，幹辣椒剪碎，花椒備用。

4. 鍋內倒適量油，7成熟，把魚塊中小火煎至金黃。

5. 煎好的魚塊撈出，待用。

6. 鍋內留適量油，放入蔥薑蒜，辣椒花椒，爆香。

7. 放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入魚塊，翻炒均勻。

8. 放入料酒，老抽，加水燉5分鐘左右。

9. 最後，大火收湯，加入白糖，鹽，撒上香菜粒，出鍋。

小貼士

煎魚塊要小火，不要糊了。