大盤雞/紅燒雞塊
來源：美味食譜館 2.56W
用料
| 鮮雞塊 | 500g |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 冰糖 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 花椒 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 1片 |
| 幹辣椒 | 2個 |
大盤雞/紅燒雞塊的做法
雞塊料酒和薑片泡出血水
準備調味品：
冰糖郫縣豆瓣醬花椒八角香葉幹辣椒蔥薑蒜料酒生抽老抽蠔油胡椒粉雞精粉
第一種做法：
鍋中油熱先煸炒雞塊，再放入調味品。
第二種做法：
開小火
涼油放冰糖慢慢融化後倒入雞塊
轉中火煸炒一會兒
依次放入花椒八角幹辣椒蔥薑蒜
郫縣豆瓣醬生抽老抽蠔油雞精少許鹽
第三種做法：
油熱放郫縣豆瓣醬花椒八角幹辣椒蔥薑蒜煸炒一下再放入雞塊
最後放生抽老抽蠔油雞精少許鹽
加適量熱水開大火煮
收汁即可![大盤雞/紅燒雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "大盤雞/紅燒雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
