簡單又好吃的紅燒鯧魚
來源:美味食譜館 2.91W
一家人都喜歡吃紅燒鯧魚,沒有亂刺,適合孩子吃,超市買的比較小的鯧魚,簡單一紅燒,一週做好幾次都吃不夠。
用料
小鯧魚 | 2條 |
蔥 | 幾段 |
姜 | 4-5片 |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
鹽 | 2克 |
冰糖 | 4粒 |
花椒 | 一捏 |
八角 | 2個 |
小茴香 | 一捏 |
桂皮 | 3-4塊 |
孜然 | 一捏 |
香葉 | 3-4片 |
麻椒 | 一捏 |
香菜 | 1根 |
簡單又好吃的紅燒鯧魚的做法
魚洗淨,清理乾淨內臟,正反面改上花刀,方便入味。
魚用廚房紙巾擦乾水,起鍋燒油,油不用太熱就可以下鍋,把魚兩面煎一下。
然後把蔥段,薑片扔鍋裡,加生抽,老抽,料酒,冰糖,鹽,加水沒過魚,然後所有大料放進一個調料包裡,扔一個調料包到水裡。
大火燒開轉小火,咕嘟10-15分鐘左右,然後大火收汁,撒上香菜碎,可以裝盤了。一定留一點湯汁。
吃的時候魚肉沾著湯汁,超級好吃,做法簡便,但味道非常好。孩子多吃魚有益健康。