超好吃的墨魚鵪鶉蛋紅燒肉

紅燒肉裡有墨魚的味道～提鮮！

用料  

超好吃的墨魚鵪鶉蛋紅燒肉的做法  

1. 泡發乾墨魚，我泡了一夜

2. 煮熟鵪鶉蛋，並剝殼洗乾淨，備用

3. 把泡好的幹墨魚處理乾淨，皮去掉，骨去掉，內臟去掉，並切成條，備用（忘了拍照）

4. 五花肉切成小塊，冷水下鍋，煮至肉不是生的即可撈起，備用

5. 熱鍋下油，放入冰糖，炒至冰糖變色，倒入焯好的五花肉，炒糖色～用中火持續翻炒，讓每塊肉都能被糖包裹～炒至肉外層金黃色，老抽一勺，繼續翻炒，倒入熱水，沒過五花肉，加入墨魚條，生薑，大蒜，八角，一丟丟幹辣椒，黑胡椒，大火煮開，轉至小火，蓋上鍋蓋；

6. 煮15分鐘左右，加入兩勺鹽，繼續蓋上鍋蓋烹煮；接著煮15分鐘，加入鵪鶉蛋，再悶5分鐘，開蓋，大火收汁～起鍋裝盤

小貼士

墨魚乾換成墨魚仔更好～^_^會更Q軟