香脆美味新手廚房紅燒豬腦花
來源：美味食譜館 2.99W
老是在川菜店吃紅油豬腦.
突然想吃又不好意思自己跑去吃個豬腦.
不如試一下自己做.
用料
| 薑片 | 3片 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 鹽 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豬腦 | 4副 |
| 薑蓉 | 3克 |
| 蒜蓉 | 5克 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 辣椒麵 | 2勺 |
香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法
豬腦可能比較少賣豬肉的老闆有賣.小夥伴們可以找比較熟悉的老闆.看看能不能帶兩副回來.把豬腦洗乾淨.用牙籤去筋膜挑血線.薑片.鹽.料酒醃製豬腦1小時.
![香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第2張]( "香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第2張")
蒜蓉.薑末.辣椒幹.弄好備用.起鍋小火把豬腦兩面煎至煎黃.
![香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第3張]( "香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油依次放入蒜蓉.薑蓉.辣椒幹炒香.炒香後加入鹽.豆瓣醬.辣椒麵稍微翻炒.如果想要很多油的紅油豬腦小夥伴可以匯入大量的油.份量是浸過豬腦.
![香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第4張]( "香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第4張")
如果廚藝比較好的小夥伴.可以把豬腦放進醬料一齊翻炒一下再起鍋.我就直接把醬料倒入豬腦蘸著吃就好了.
![香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第5張]( "香脆美味新手廚房紅燒豬腦花的做法步驟圖 第5張")
