香煎鯧鯿魚
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之前煎魚一直容易煎碎了，現在終於掌握要領，一定要熱鍋熱油，千萬不要隨意翻動！海魚的鮮加一點鹽醃製就很美味😋
用料
| 鯿魚 | 5條 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 4片 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
香煎鯧鯿魚的做法
1、將魚清洗乾淨，劃上幾刀，用料酒薑片，一點鹽醃製一晚
2、熱鍋（菲仕樂中華炒鍋一般滴入水成水珠狀滾動說明鍋已經熱好了），倒入適量油，轉動鍋，使油粘滿鍋壁，魚用廚房紙巾吸乾水分，在油鍋裡撒一點鹽，放入魚，大約煎十分鐘，魚肉收緊，周邊焦黃再鏟，中間千萬不要翻動，翻面再煎五六分鐘差不多焦黃
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