胡蘿蔔燜茄子

*胡蘿蔔*搭配*椒鹽*
*茄子*搭配*姜*

胡蘿蔔先過水焯一下，烹飪起來更入味！

用料  

胡蘿蔔燜茄子的做法  

1. 燒一鍋水，將胡蘿蔔和茄子洗淨切滾刀塊，姜切末，幹辣椒切段。

2. 把胡蘿蔔放入沸水中焯5分鐘撈出瀝乾。

3. 熱鍋入8克油，姜和幹辣椒倒進去爆香，再放胡蘿蔔中火翻炒3分鐘。

4. 放入茄子翻炒均勻，再加一小半碗水、鹽4克、生抽8克、老抽3克，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

5. 大火收汁，撒上一點椒鹽粉就可以出鍋了。