蒸烤紅薯

小時候沒怎麼吃過紅薯，只是偶爾吃過母親做的番薯糖水，廣式口味。大街上的烤紅薯很誘人，尤其是在寒冷的冬天，熱乎乎、香噴噴，但考慮衛生情況，很少吃，只是經過時，吸幾口香氣而已。近年，粗糧的營養價值被重發現，紅薯被冠為最好的蔬菜，於是頻上餐桌，全家一塊吃。一般用最簡單的方法，蒸，吃起來甜甜的，面面的，讓人總是想起梁實秋先生說的“栗子口味”。
黃芯紅薯較粉，蒸出來特別好吃，紅芯的較油，感覺烤出來好，還有一種紫薯，漂亮的紫色做點心最合適。綜合一下，要吃紅薯點心，可以來個蒸、烤結合，口味很不錯。

用料  

蒸烤紅薯的做法  

1. 先把紅薯外皮上的泥沙搓掉，洗淨，大個頭的對切開。蒸鍋燒水，水開了，把紅薯放在篦子上，蓋蓋蒸十五到二十分鐘，用筷子戳一下紅薯試試，能輕鬆地戳穿就熟了。想吃蒸紅薯的，這時候就能吃上熱氣騰騰的了。想吃蒸、烤結合的，把紅薯用夾子取出，放在烤盤上，移至烤箱，用一百五十度溫度烤，八分鐘左右就好。取出紅薯，小心不要被燙著，稍微放涼一點，就能吃。蒸番薯烤過之後，減少了部分水氣，感覺更甜、更香、更熱乎