臘肉蒸鯧魚

鯧魚

用料  

臘肉蒸鯧魚的做法  

1. 鯧魚去內臟，清洗乾淨，魚背斜拉刀，擱一點點的鹽抹下，然後靜置5分鐘.

2. 臘肉切適中薄片，京蔥、紅辣椒切絲，生薑三片！

3. 蒸鍋煮開水，將鯧魚臘肉排盤，倒入倆湯勺料酒，擱生薑片，上蒸鍋大火蒸15分鐘。

4. 炒鍋內燒熱油，將盤子從蒸鍋端出，撒上蔥絲辣椒絲點綴，淋上美味鮮醬油。待鍋內油燒至冒煙時，將熱油澆在蔥絲上即可。