西蘭花鮮蝦豆腐蒸蛋：把蒸蛋吃出新花樣

好像在小紅書還是在哪裡看到的，忘記了。

反正看起來賣相也比普通的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋有趣多了。

今天就來試試看新口味的蒸蛋啦。

清清淡淡的口味，老少咸宜的家常菜。

技術含量也很低，小白們也可以的。

關於份量：大概可以2-3人吧。

用料  

西蘭花鮮蝦豆腐蒸蛋：把蒸蛋吃出新花樣的做法  

1. 西蘭花和蝦焯水，備用

2. 豆腐買回來先靜止40-50分鐘，讓它脫掉多餘水分。然後取出切片。

3. 平鋪在碗裡。然後打兩個雞蛋，加入4-5勺水。喝湯的那種小勺子就可以啦。因為一會豆腐還有可能要出水的。再加1勺生抽，均勻攪拌後倒入碗內。

4. 然後鋪上蝦和西蘭花，再撒上點胡椒粉，上鍋蒸就可以啦。大火蒸15-20分鐘，蛋液凝固就可以啦。儘量找淺一點的碗，或者那種比較深的盤子也可以。因為蛋液會熟的比較快。

5. 注意注意：雖然覆蓋保鮮膜會防止水份蒸發，讓蛋液更嫩滑。但是真心很慢。我實驗了下，大碗的45分鐘還蒸不熟。那個方形小碗也蒸了半小時。後來第二次做直接上鍋蒸，大概15-20分鐘大碗就熟透了。

小貼士

關於賣相：你想蛋蒸出來黃嫩嫩的，就步驟3的時候先不要加生抽，等到蒸熟後要吃之前再倒生抽和黑胡椒粉也可以。 均勻攪拌後再蒸的話就是口感鹹香一點，看你們個人愛好。

關於火：大火中火都可以，最好不要覆蓋保鮮膜，如果要覆蓋，記得保鮮膜上還要戳小孔。讓它透氣。

關於份量：大概2-3人食用。