北鼎蒸燉鍋，蝦仁蒸蛋，南瓜蒸雞翅，排骨藕湯

北鼎蒸燉鍋新出的陶瓷大燉盅和豬豬盒，材質是強化瓷，易清洗，耐冷熱，烤箱也能用。今天做了蝦仁蒸蛋和南瓜蒸雞翅，湯是蓮藕排骨湯，利用上蒸下燉，輕鬆一鍋同時出三個菜。#一鍋搞定才是正義#  
     順序是先燉湯設定好90分鐘，再備其他菜，倒數半小時放蒸雞翅，倒數15分鐘放蒸蛋。最後同時出鍋哈～

用料  

北鼎蒸燉鍋，蝦仁蒸蛋，南瓜蒸雞翅，排骨藕湯的做法  

1. 材料：排骨400克，蓮藕500克，蟲草花5克，紅棗3-4個，蔥一根，姜5片，花椒少許。排骨焯水，蓮藕滾刀切塊，所有材料放入大燉盅再加水即可，水加到離碗沿1cm處。
   

2. 蒸90分鐘。根據個人喜好也可以延長時間。蒸排骨的時候準備其他菜。
   蒸鍋裡水加到最高水位線，注意觀察，中途後面我加了一次水。

3. 南瓜蒸雞翅：老南瓜300克，翅中6個；雞翅切塊醃製：生抽5克，耗油5克，料酒3克，花椒粉1克，蒜末3克，薑末3克，鹽少許，蔥花2克。雞翅中改小塊，加入醃製材料。

4. 南瓜塊放豬豬盒子鋪底，雞翅放表面，可放適量小米辣。時間蒸30分鐘。燉湯的倒數30分鐘放入蒸鍋上層即可。
   

5. 蝦仁蒸蛋：雞蛋3個，溫水240克，鹽少許。蝦仁6個，加料酒和一點鹽醃製。

6. 三個雞蛋加溫水和鹽攪均勻，（這一步記得加鹽）（水溫是40°左右，不宜過高）過濾後倒入豬豬盒，

7. 蓋上保鮮膜，燉湯時間倒數15分鐘放入第二層。

8. 蒸十分鐘凝固後開啟，放入蝦仁，撒些蔥，再蒸5分鐘。
   

9. 澆生抽和少許香油即可。

10. 上蒸下燉，三個菜同時出鍋。

11. #一鍋搞定才是正義# 開動啦～

小貼士

開蓋和端取的時候注意防燙哦。
注意水位線，中途後面我添加了一次水。