麵包

無油全麥黑麥吐司（50%全麥）

來源：美味食譜館 1.59W
無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法步驟圖

又要開始減肥了，所以開始做吐司當早餐，做三明治很奈斯

放糖是為了給酵母菌提供營養

我的另一款比這個還好吃的全麥吐司在這裡

用料  

全麥粉 100克
黑麥粉 50克
高粉 150克
雞蛋 1個
鹽 2克
糖 8克
酵母 3克
水 140克（根據雞蛋大小調整，留15g看情況倒）

無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法  

  1. 混合所有粉類，將鹽、糖、酵母分開放，中間打雞蛋，攪成絮狀，然後加入水，開始揉麵，不放油也是不粘的

    無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法步驟圖 第2張

  2. 我放到廚師機裡揉的，開2檔，基本光滑後，大概十幾分鍾就開始一發了，放在溫暖處發酵至2倍大（如果沒有時間直接跳第三步不用一發了）

    無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法步驟圖 第3張

  3. 發酵至兩倍大後，用手指蘸面戳👇，不會回縮就是發酵成功，拿出來排氣，醒15分鐘

    無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法步驟圖 第4張

  4. 將麵糰分成2份，擀成橢圓形，捲成卷，醒15分鐘

    無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法步驟圖 第5張

  5. 再將卷豎過來，擀開，再捲成卷，就能放到吐司模具裡2發了

    無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法步驟圖 第6張

  6. 發酵至8成滿，烤箱下火170上火160預熱，隨後放烤箱下層烤40分鐘就OK啦～

    無油全麥黑麥吐司（50%全麥）的做法步驟圖 第7張

小貼士

全麥麵包不如普通麵包鬆軟，再加上這不是湯種，所以……湊合湊合吧hhhhh

我因為趕時間去跑步，所以沒發到位就烤了，大家還是發滿再烤吧～不過這也是很香的hhhhh

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