悠然老面小餅

用料  

悠然老面小餅的做法  

1. 如果用酵母就按上面的比例，不過我比較喜歡用的老面發酵，這樣相對健康一些。

2. 一點一點的倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪，把面都攪成圖中的絮狀。然後加入適量食用油，或者豬油，這樣做出來的餅會很鬆軟。

3. 手指沾點乾麵，不下陷，手指按下去，慢慢回彈麵糰發酵完畢。

4. 拉絲的感覺真好

5. 發酵好的麵糰揉勻，再醒發十五分鐘左右。

6. 麵糰揉成長條，分割成約35克一份的小劑子，切開的面劑面上有細小孔是最好的，每個面劑都用手揉一遍。

7. 壓扁用擀麵杖檊成薄厚適中的麵皮兒

8. 將揉好的麵糰搓成紡錘狀，兩頭細，中間粗。

9. 揉好的條擀成片

10. 對摺一下

11. 順勢捲起，把面頭壓在底下即可。

12. 這是卷好的麵糰

13. 牛肉餅胚做好，電餅鐺預熱，加一些食用油，放入餡餅胚子。

14. 雙面焦黃即可

15. 美美的早餐

16. 好有食慾