超越預期的海苔肉鬆小貝

就是想做，因為愛吃😋

用料  

超越預期的海苔肉鬆小貝的做法  

1. 雞蛋全部敲入打蛋盆後，分離蛋黃放入另一個打蛋盆，蛋清蓋上保鮮膜放入冰箱備用。注意，蛋清盆使用前必須擦乾，否則影響蛋清打發

2. 蛋清放入冰箱備用

3. 蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻後，倒入玉米油充分攪拌至完全乳化，分兩次加入常溫牛奶，充分攪拌。

4. 低筋麵粉過篩後加入蛋液內，Z字形攪拌均勻，避免過度攪拌出筋，攪拌完成後備用

5. 烤箱開始預熱，上下管180攝氏度。
   取出冰箱內的蛋清，加入1-2滴檸檬汁，用電動打蛋器低檔打發出大氣泡

6. 加入三分之一糖粉，切換高速打發，出細泡樣後再加入三分之一糖粉，繼續打發，出紋路樣，加入最後的三分之一糖粉，切換至低速打發，打發至打蛋器上鳥嘴大彎鉤狀，打發完成。

7. 打蛋器高速放入已打發完成的蛋清，高速旋轉後提起，可清理乾淨打蛋器上的蛋白。

8. 將打發好的蛋清分三次加入備用的蛋黃粉液，翻拌手法攪拌均勻。攪拌手法要輕，但一定要攪拌均勻。最後一次將蛋黃蛋清混合液匯入剩餘的三分之一蛋清打發液中。切記充分攪拌哦

9. 模具內鋪好28*28油布或油紙，將攪拌好的混合液均勻的鋪在模具內，可以用刮板或矽膠鏟刮平

10. 放入烤箱，180℃，烤20分鐘（或160℃  25分鐘）。烤制15分鐘後需要注意觀察表面是否焦黃

11. 完成後取出蛋糕，脫模倒扣至晾架上，撕開背面油紙散熱。

12. 用圓形或方形模具按壓出同等大小的蛋糕片備用。

13. 兩片做一個小貝，其中一半的蛋糕片都塗上色拉醬，另外一半用來粘合。為了減少邊角料，我選用的是方形模具

14. 在每個小貝正反面和四周均勻塗抹沙拉醬後，將海苔肉鬆粘在麵包外部後完成。

15. 非常好吃😋的點心哦，大家試試吧😍