新手福音–海苔肉鬆小貝

❤愛做美食的樂媽-可可～

❤～做自己喜歡的東西，遇眼光相似的你～♥

❤很簡單，容易學，一次成功哦～

❤這裡的戚風蛋糕片就是蛋糕卷做成的，配方也可以直接做成蛋糕卷～

❤喜歡的收藏＋關注，繼續為你們送上更多美食～～～

❤喜歡就收藏吧，做好了就來發作業哦～覺的菜譜好的話，上傳後幫忙打個分哦🌹🌹🌹

用料  

新手福音–海苔肉鬆小貝的做法  

1. 取兩個乾淨無水無油的容器，蛋白蛋黃分離各分兩盆，蛋白先放冰箱冷藏備用，蛋黃先用手動打蛋器打散。

2. 加入50克牛奶、50克玉米油、10克細砂糖，攪拌均勻，至細膩有光澤。

3. 加入過篩的60克低筋麵粉和5克玉米澱粉，用手動打蛋器，Z字手法打攪至光滑均勻，且無顆粒。

4. 取出蛋白，加入幾滴檸檬汁或者白醋，電動打蛋器打發至粗泡，加入10克細砂糖打至細泡，再加入10克細砂糖打至出現紋路，最後加入10克細砂糖打至溼性發泡，提起有大彎彎尖角即可，別打的太過了。
   (這時可以提前預熱烤箱了，180度預熱10分鐘)

5. 取三分之一蛋白霜在蛋黃糊裡用矽膠刀翻拌均勻，再加入三分之一蛋白霜翻拌均勻，最後把蛋黃糊一次倒入蛋白霜裡翻拌至均勻。

6. 從高處倒入裝好油布或油紙的烤盤裡
   (這裡用的是28X28的蛋糕卷烤盤)

7. 用刮刀整平，在離桌面30公分左右高處往下放，震去多餘的氣泡。

8. 放入預熱好的烤箱，轉上下管150度，25分鐘，烤完立即出爐，端起烤盤在離桌面30公分處用力振一下，連同油布端起移到烤網上晾涼。

9. 用一個餃子皮分割器(中間直徑6cm)，剛好一盤可切16片，做8個肉鬆小貝，我發現這個分割器特別好用，只有邊緣一圈上下都是空的，容易脫模，如果沒有分割器，也可以隨便找個大小差不多的蓋子啥的吧～

10. 邊緣的我也沒浪費，刀子切割了還可以多做幾個小小的😄

11. 拿起兩片中間抹點沙拉，合成一個，四周都抹沙拉，再裹上海苔肉鬆～
    
    剛好切成16片，做了8個，完美～❤

12. 裝入蛋糕盒子，蓋上蓋子包裝～❤

13. 配上一杯自制愛心珍珠奶茶，小寶貝一次幹掉了三個～♥

14. 下午茶的時間，不妨約上三兩好友、閨蜜一起，帶上肉鬆小貝和奶茶，愜意的聊聊人生，談談理想😁😁😁