超超超軟香【乳酪芝士歐包】

本來是copy西貝莜麵村的乳酪包
然後做出來了和西貝不太一樣（聽說要放嚼口 內蒙的玩意兒 這邊搞不來）但是意外的做出歐包的口感

這個配方做出來的麵包
外皮就是軟軟的歐包
內餡是滿滿的芝士

相比歐包這款黃油不多糖也很隨意
下糖會更香 不吃糖可以不下

最後 喜歡芝士的朋友不要錯過西貝的乳酪包
（西貝看到請給我點廣告費:）

用料  

超超超軟香【乳酪芝士歐包】的做法  

1. 拿出廚房的小稱稱，把各種用料都稱出來先

2. 把材料中的【外皮】用料全部倒入攪拌盆中，用和麵機攪拌成均勻面團
   
   （沒有和麵機的看這裡！！這個麵包不需要揉出膜啥的！對面團要求很低，只要攪拌均勻，揉合在一起成均勻較為光滑的麵糰就可以啦～

3. 攪拌均勻後取出，可能有丟丟粘手，沒啥關係，扔矽膠和麵板上用手揉幾下就好了，然後放室溫（夏天）發酵10min
   （記得拿鍋蓋或者保鮮膜蓋一下防止麵糰幹掉）

4. 等發酵的時候，把【內陷】的芝士碎和糖倒一起用刮刀隨意攪拌攪拌

5. 發酵完之後，把麵糰用手或者擀麵杖擀開，薄厚隨意，芝士控要包很多芝士的朋友擀薄擀大點，反正只要不破就行

6. 把上一步的內陷倒上去，用包包子的手法包起來，把包子用手掌輕輕地按壓，打成厚1cm的大餅狀，繼續發酵30min

7. 烤箱預熱 上火180度 下火170度 5min
   
   麵餅上隨意灑點芝士粉或者玉米澱粉啥的隨你喜歡
   拿牙籤在麵餅上扎洞，要扎到能看到芝士那層，作用是排氣孔，防止烤的時候芝士爆出來
   
   發酵完麵餅放烤箱中層 上火180度 下火170度 15min

8. 美美的出爐啦～

9. 趁熱的芝士！絕了！

10. 能拉絲半米長！

11. 涼了的芝士也超好吃！

小貼士

關於材料
1⃣️鹽隨意放，倆手指揪一小撮就可以了
2⃣️芝士碎我用的百吉福馬蘇裡拉芝士碎 不甜 能拉絲 涼了有嚼勁 你們喜歡用啥就用啥
3⃣️芝士量160g是比較多的 但是芝士控可以再加！！能包得下隨你放多少，我下次要試試能不能放下200g嘻嘻嚯嚯
4⃣️不吃糖可以不加，我比較建議按照我的最低量做，做出來不甜，但下糖會比不下糖香很多，自行定奪

關於製作
1⃣️外皮的製作麵糰不用使勁揉！不用！！所以攪拌揉均勻面團就可以了（喜歡揉的當我沒說哈哈哈
2⃣️麵糰會有丟丟粘手是正常 不喜歡就酌情撒點高粉
3⃣️最難的是包包子之後拍成大餅狀！！要小心破掉！自行發揮吧！每次我整得都賊醜555