月媽家：棗泥糕

中式點心都用豬油開酥，但現在家中很少有豬板油，這裡就教大家一款用色拉油開酥的點心。想要看豬油開酥的配方，請看：月媽家老婆餅。

用料  

月媽家：棗泥糕的做法  

1. 分別把水油皮和油酥皮和成兩個麵糰，蓋保鮮膜靜置半小時。

2. 靜置好的面，均勻分成六份。把水油皮擀圓，包上油酥揉成圓，口衝下放好，靜置10分鐘。

3. 靜置好的麵糰，擀成長圓，向上推成長卷，蓋保鮮膜，靜罩十分鐘。

4. 長卷擀扁，依然向上推，捲成小卷，靜置十分鐘。

5. 說下棗泥：蒸好的棗去核，加點水在破壁機裡打成泥後，一定要在無水無油的鍋裡炒一炒，炒幹水份，否則在烘焙的過程中，棗泥會脹，而且做造型時……很尷尬。

6. 小卷擀圓，包上棗泥餡，揉成圓，口衝下擀扁。

7. 用刀割幾刀花瓣。

8. 向上翻一下花瓣即成型。

9. 還有一種花型，是花瓣尖處捏尖。

10. 烤箱180度20分鐘。

11. 成品。