紅茶橙皮貝果

看到群裡一個妹子發的，原方是黃油，我改成了橄欖油試著做了一下，也很好吃！紅茶搭配糖漬橙皮丁真的很不錯，第二天中間切開，抹上奶油乳酪，絕啦，太適合當早餐了！

用料  

紅茶橙皮貝果的做法  

1. 紅茶包取出茶葉，用開水泡開，晾涼備用。
   紅茶水及其他材料全部放入廚師機桶中

2. 先低速混勻

3. 後轉高速繼續揉到表面光滑，能出厚膜即可

4. 最後放入橙皮丁

5. 慢速攪勻即可

6. 取出麵糰，整理表面表面光滑

7. 平均分成6份，分別揉圓，蓋好鬆弛15分鐘。

8. 鬆弛好的麵糰，擀開後翻面壓薄底邊後捲起，再搓長，其中一頭稍微細一些，另一頭擀薄

9. 將兩頭接起來，捏緊收口（一定要捏緊，不然容易裂開）。
   整形完成後，蓋好發酵40分鐘左右，看到明顯變大即可。

10. 鍋中倒入水和白糖，煮到微微冒泡後轉小火，放入貝果煮30秒後翻面繼續煮30秒，煮好後撈出，用廚房用紙稍微擦乾，擺在烤盤上。

11. 放入預熱好的烤箱，上下火200度，烘烤20分鐘，上色及時加蓋錫紙。‼️根據自家烤箱及模具靈活調整溫度時間

12. 烘烤結束後立刻取出，震一下後脫模，放晾網上涼涼。晾涼後就可以吃啦！

小貼士

1.貝果麵糰比較幹，揉到麵糰光滑就可以了。鬆弛要到位，整形才比較容易。
2.不同麵粉吸水性不同，可提前預留部分液體，需要麵糰乾溼程度調整用量。
3.烘烤溫度僅供參考，不同烤箱脾氣不同，需自行調整。
4.貝果煮好後有點皺是正常的，烘烤後就會膨脹。