減脂系列：《牛肉土豆泥全麥軟歐》

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用料  

減脂系列：《牛肉土豆泥全麥軟歐》的做法  

1. 牛裡脊切片 加黑胡椒調味粉 加適量水 混合均勻 冰箱冷藏兩小時或是過夜

2. 土豆削皮 切片 蒸熟 碾碎

3. 牛肉餡 下鍋飯適量油炒熟 晾涼和土豆泥混合

4. 打面

5. 放入發酵盒

6. 30度 75%溼度 發酵30分鐘

7. 30分鐘發酵完 取出麵糰 翻面
   34度 75%溼度 繼續發酵30分鐘

8. 發酵好的麵糰 分割150克一個 大約8個 收圓

9. 放入發酵箱 鬆弛15分鐘

10. 鬆弛好的麵糰取出 擀成長方形  放入牛肉土豆泥餡 放麵糰的三分之一

11. 摺疊

12. 摺疊

13. 收口捏緊

14. 整形好

15. 放入烤盤

16. 放入發酵箱 二發 溫度34 溼度80% 時間45分鐘

17. 撒高粉 割包

18. 風爐160度18分鐘

19. 烤好

20. 內陷

小貼士

我分割的150克左右的麵糰 如果喜歡吃肉可以分小點 這樣就可以多包點肉肉 ❤️