老婆餅：我入圈的第一款點心！

我對老婆餅有著深厚的回憶，因為它是我入甜品圈所做的第一款甜品。

軟糯的餡芯，香酥的外皮，配合黑芝麻相得益彰。兩種口感在嘴裡交織，甜味滲入口腔帶來美妙的滋味。

說實話，它吸引我最大的點還是烤制散發出的迷人香氣，味道雖好，但香氣更甚。

希望把這一款對我充滿意義的點心教給大家，請大家仔細閱讀我的每一個步驟，不會很難！

給的是長圖，記得點開看哦～

用料  

老婆餅：我入圈的第一款點心！的做法  

1. 1. 我們先來做內陷，黃油、清水和白砂糖裝進一個不粘鍋裡。
   
   注：一定要是不粘鍋！！！！

2. 2. 中火煮至沸騰。

3. 3. 倒入糯米粉。

4. 4. 迅速攪拌。

5. 5. 轉小火，繼續攪拌使它成為半透明團狀。

6. 6. 倒入芝麻。

7. 7. 攪拌讓芝麻分佈均勻，就完成了。
   
   注：記得分成16等份。

8. 8. 接下來製作水油皮，【水油皮】中的所有材料混合均勻，直接用手就可以。

9. 9. 揉成一個光滑的麵糰。

10. 10. 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

11. 11. 油酥麵皮也是一樣，所有材料混合揉成麵糰。

12. 12. 這個配方可以做16份，所以把水油皮、油酥和餡料分成等量的16份。

13. 13. 取一份水油皮面團，包入油酥麵糰。

14. 14. 成團即完成。

15. 15. 先用手壓平。

16. 16. 擀開。

17. 17. 捲起來。

18. 18. 豎過來放。

19. 19. 再次擀開。

20. 20. 再捲起來，這時才算完成包餡料的外皮。
    
    注：16份都捲成一樣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

21. 21. 取出卷麵糰，壓平。

22. 22. 包住餡料2。

23. 23. 用手或者擀麵杖做成圓形。

24. 24. 表面劃兩道，便於透氣。

25. 25. 刷上蛋液。

26. 26. 撒上黑芝麻點綴。

27. 27. 烤箱上下火180°C 烤20分鐘。

28. 28. 烤的時候已經散發香氣了，拿出來就會更香。

小貼士

1. 根據麵粉的吸水性適當調整用量，建議一點一點加揉麵團；
2. 水油皮不能揉的太乾，要不然烤出來的餅會容易開；
3. 期待看到大家的作品~