老婆餅（不放豬油款）

用家中的普通食材就可以做，餅皮，奶黃餡，油酥，全手工做，非常健康，食材也超級簡單哦！✌🏻

用料  

老婆餅（不放豬油款）的做法  

1. 做油皮:200g麵粉 ，60g白糖 ，90g水，50g食用油（也可用黃油），攪和均勻，揉成光滑麵糰

2. 做油酥:140g麵粉 70g食用油 攪和均勻

3. 做奶黃餡:倆雞蛋 100g白糖 攪和均勻，再加50g牛奶 30g白麵粉攪勻，開水上鍋蒸20分鐘，每隔五分鐘攪拌一次，至餡中沒有水分（約3-4次），取出備用

4. 麵糰均分，油皮油酥可以同時切，同時對應相等的餡

5. 先將油酥包在油皮中，翻面，擀成牛舌狀，然後順著捲成卷，放在盤子裡，附上保鮮膜靜置10分鐘，取出再擀成牛舌狀，再順著捲成卷，敷保鮮膜靜置10分鐘

6. 取出，用大拇指先按中間，再按兩邊，按得稍微平，用擀麵杖擀成麵皮，包上奶黃餡

7. 翻過來，切三刀，塗上蛋液，撒上芝麻，烤盤底上要刷一層油

8. 烤箱先預熱，180度烤20分鐘，中途可根據上色情況蓋錫紙

小貼士

包餡時要注意，不要露餡