山菜鮮肉烤包子

用料  

山菜鮮肉烤包子的做法  

1. 新鮮的山菜

2. 山菜清洗乾淨

3. 山菜焯水後

4. 放進涼水投涼

5. 用紗布攥去多餘的水份

6. 可愛的菜蛋子

7. 鮮肉剁成丁，加入拌勻大蔥末，生薑末，生抽

8. 香油是包子和餃子必不可少的調味料

9. 山菜吸油，多放一些花生油

10. 加入適量食鹽

11. 加入適量雞粉

12. 材料攪勻，醃製半個小時

13. 野菜糰子備用

14. 山菜切碎

15. 山菜丁加入肉餡裡

16. 所有材料攪拌均勻

17. 韭菜洗淨控水

18. 切成細丁

19. 韭菜末放入肉餡裡

20. 餡料準備好

21. 酵母粉和溫水混合均勻，麵粉倒入盆內,加入酵母水慢慢倒入粉盆內

22. 揉麵揉勻成偏硬的麵糰

23. 一是面光、二是手光、三是盆光

24. 餳麵糰蓋上蓋子，進行第一次發酵。發酵後揉麵一遍進行二次發酵

25. 第二次發酵完成

26. .加少許麵粉揉麵，揉的越久包子吃起來口感越好

27. 開始包包子

28. 餡料多多的才好吃噢

29. 柳葉包子的包法比較難以描述，大家可以去優酷視訊學習一下

30. 可愛的圓胖子

31. 包好的包子蓋上棉布鬆弛20分鐘

32. 涼水下鍋，底部放玉米皮排在蒸簾上

33. 大火燒開後轉中小火蒸20分鐘左右。關火後等上3分鐘後揭鍋

34. 出鍋嘍

35. 涼透後用烤箱烤的焦黃

36. 皮薄大餡的包子

37. 早晨烤包子配一碗稀飯，一份小鹹菜，好極了！

小貼士

放進涼水投涼