超簡單,營養又好吃-焦糖烤蛋,葡式焦糖布丁
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烤的雞蛋羹。用蒸的就是雞蛋羹了。
沒有皮的蛋撻。加蛋撻皮就是蛋撻。
用料
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 80克 |
糖粉 | 10克 |
app食譜(ys)
1000克牛奶
6顆 蛋黃
200克糖
40克 玉米澱粉 或60克麵粉
3條 檸檬皮,只取黃色部分細砂糖,撒粉用
1 將牛奶、蛋黃、糖和玉米澱粉放入主鍋,
以15秒/速度3.5混合。
2 加入3條檸檬皮,以12分/90℃/速度 2.5
烹煮。倒入餐盤或碗內冷卻。撒上細砂糖,以噴槍使糖焦化,立即享用。(還可以撒上肉桂或新鮮水果)3樣食材攪拌均勻。撇去浮沫。
烤箱200度6分鐘。撒糖,再烤15分鐘。
焦糖布丁
蛋黃 3個
奶油 200克
牛奶 100克
細砂糖(5克做焦糖) 25克
先160度預熱烤箱 牛奶奶油和20克糖放入主鍋 3分鐘/70度/速度1加熱混合 把砂糖融化
等冷卻到50度 放入蛋黃 不然蛋黃會被燙熟 30秒/速度3混合均勻 (如果怕腥 可以滴一兩滴檸檬汁或白醋,不怕腥或者沒有就不滴)
北海道吐司剩下的蛋黃
過篩倒入布丁容器
隨手找了兩個容器 放入烤盤 烤盤裡要放一半熱水 160度烤30分鐘
烤好撒上砂糖用噴槍噴一下形成焦糖殼
或者200度烤5分鐘也可以哦。