饞嘴墨魚在家用烤箱弄了個燒烤吃(附媲美外面燒烤檔的燒烤汁配方
在家裡悶得慌,找不到人和我出去吃燒烤~家裡人又說外面的燒烤不乾淨,那墨魚只好只能自己動手做做燒烤吃了~自己弄燒烤,食材就調自己想吃的就好了,分量也是自行增減哈哈哈~墨魚自制的烤箱版燒烤,味道太讚了,十分入味~家人搶著吃,秒光碟哈哈哈哈~ ❤️燒烤主要還是需要一個好吃的燒烤汁!那才是靈魂所在呀~後面分享好吃的燒烤汁怎麼調 ❤️詳細講幾個平時可以烤來吃的菜是怎麼烤~
用料
肉食動物:喜歡吃什麼就放什麼 | |
五花肉 | |
肥牛 | |
雞翅 | |
雞肉 | |
肉丸子 | |
香腸 | |
素食動物:喜歡吃什麼就放什麼 | |
茄子 | |
金針菇 | |
冬菇 | |
土豆 | |
玉米 | |
娃娃菜 | |
炸豆腐 | |
生菜 | |
娃娃菜 | |
醃肉汁:配料看一下下面步驟 | |
燒烤汁:配料看一下下面步驟 |
饞嘴墨魚在家用烤箱弄了個燒烤吃(附媲美外面燒烤檔的燒烤汁配方的做法
選擇自己想吃的菜呀~洗淨!切好!備好!
⚠️該醃製的菜就提前醃製,該提前送入烤箱先的菜就送入烤箱
⚠️因為每樣食物煮熟的時間不一樣,有些難熟的菜要提前烤制,再一起入烤箱,有些易熟的菜可以晚點放
⚠️水分多的菜可以送進烤箱烤或者擠幹水分,以免大盤烤的時候出水過多⚠️想不到吃什麼的,我來推薦一下下
1⃣️需要提前烤的菜:雞翅、
2⃣️水分多的菜:蝦、魷魚
3⃣️不需要提前烤的菜:雞肉、羊肉、牛肉、五花腩、火鍋丸子、生蠔、金針菇、香菇、土豆、腐竹、麵筋、豆腐皮、韭菜、娃娃菜、生菜、西蘭花
4⃣️可以晚點烤的菜:大蝦❤️醃製的醬料
少許鹽,少許老抽,少許白糖,適量蠔油,花椒粉,辣椒粉,孜然粉,食用油
菜品與醃製醬料混合攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製半個鍾,充分入味(可以等部分需提前烤的菜烤至半熟後,再進行醃製)❤️燒烤汁(網傳刷鞋底都好吃的哈哈哈哈)
——第一種
1⃣️攪勻:多點蒜末、多點孜然粉、2勺辣椒麵、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、鹽、熱油
2⃣️再倒入,攪勻:2勺生抽、一大勺蠔油、2勺雪碧——第二種
1⃣️小米椒、幹辣椒切碎,大蒜切末再加上適量油,全部放入碗中(油不用倒多,能拌一下佐料就行)
2⃣️熱鍋熱油後,倒入碗中
3⃣️加入生抽4勺、老抽一勺、蠔油2勺、料酒2勺、孜然粉1勺、孜然粒半勺(這步不喜歡粒狀或者沒有的可以不放)、胡椒粉半勺、白糖一勺、白芝麻一勺(也可不加),攪拌均勻烤盤包上錫紙,鋪上醃製好的菜品
預熱烤箱190度,上下火,中層,20~25分鐘
⚠️素的建議20分鐘左右,葷的建議25分鐘墨魚自制燒烤出爐~
炒雞好吃~
吃完肉肉記得吃點青菜哦~
❤️烤雞翅()
1⃣️雞翅清洗乾淨後,正反面分別切兩斜刀,備用
2⃣️將烤雞翅粉與同等比例的水混合攪拌均勻
3⃣️把雞翅放入調好的料汁中,蓋上保鮮膜,放入冷藏室,醃製2~12個小時或以上(越久越入味~)
4⃣️烤盤鋪上錫紙,將醃製好的雞翅碼在烤架上,用刷子將剩餘的醬料塗抹在雞翅上
5⃣️在雞翅兩面各刷一層蜜糖
6⃣️預熱烤箱190度,將雞翅放入烤箱的中層,190度上下火,烤10分鐘
7⃣️烤好後,將雞翅取出,在表面刷一層油、一層蜜糖,然後再放入烤箱烤10分鐘即可
⚠️因為烤雞翅大概需要20分鐘,所以這個可以和不提前弄,除非你的雞翅特別大~特別難熟~❤️烤五花肉()
1⃣️五花肉去皮,切薄片
2⃣️醃製五花肉,放入薑片、蒜片、生抽,蠔油,料酒、蜂蜜,白糖、鹽、洋蔥碎,蓋上保鮮膜,放入冷藏室,2~6個小時以上
3⃣️烤箱預熱180 ℃,10分鐘
4⃣️烤盤平鋪錫紙,放上五花肉
5⃣️轉200℃,烤10分鐘後,取出聽到肉肉仍滋滋冒油的聲音
6⃣️把五花肉翻面,兩面塗上一層蜜糖,一層醃料,再烤12分鐘
7⃣️出爐~五花肉沾上醬料,用生菜包起來~開吃!❤️烤羊排()
1⃣️羊排隔水解凍,蒜、洋蔥切末
2⃣️化開後,沖洗乾淨,用廚房紙吸乾水分、
3⃣️醃製羊排:料酒、胡椒粉、鹽、橄欖油、孜然粉、百里香碎、蒜末、洋蔥末,用手抓勻,保證醃汁包裹在每一塊羊排上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏室,醃製2~12小時
4⃣️準備自己喜好的配菜~切好,備好
5⃣️烤盤鋪上錫紙,把玉米、青椒、洋蔥塊平鋪上去。撒上少許鹽、胡椒粉、橄欖油,拌勻
6⃣️鍋內熱一小塊黃油,把醃製好的羊扒煎一下,兩面都煎至變色就可以了,放在烤盤上~
7⃣️預熱烤箱200度,隨後把羊排放入烤箱,上下火,中層,10分鐘❤️烤茄子()
1⃣️茄子洗淨後,擦乾水分
2⃣️烤箱預熱200度,烤盤鋪錫紙,在茄子全身刷一層食用油,上下火,中層,200度,烤20~25分鐘(大茄子),烤10~15分鐘(小茄子)
3⃣️烤好後,看看茄子表面是不是皺紋滿滿,拍拍裡面看看是不是已經軟了
4⃣️將茄子正中間切開,背面不要劃破,用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀,這樣可以更好的入味
5⃣️調醬汁:3勺油、2勺生抽、1勺鹽、孜然粉、蒜末,混合均勻,調成醬汁(⚠️根據實際情況增減比例哈,茄子小就不用那麼多)
6⃣️把醬汁澆在茄子裡,用勺子弄勻
7⃣️烤箱200度,上下火,中層,烤5-10分鐘
8⃣️撒把蔥花、芝麻、燒烤粉都可~❤️金針菇肥牛卷()
1⃣️肥牛卷提前解凍
2⃣️金針菇去蒂,洗淨,用廚房紙吸乾水
3⃣️將適量金針菇捲進肥牛卷,用牙籤固定一下,在肥牛捲上刷一層油
4⃣️將肥牛卷全部刷一層燒烤醬
5⃣️均勻在肥牛捲上撒鹽、孜然粉、辣椒粉等調料
6⃣️預熱烤箱220度,烤8分鐘,取出
7⃣️將烤出的油水儘量倒掉,迅速將肥牛卷全部翻面
8⃣️翻面後的肥牛卷迅速刷一層油、刷一層燒烤醬,撒鹽、孜然粉、辣椒粉等調料,入烤箱接著烤5-6分鐘❤️錫紙金針菇()
1⃣️金針菇洗淨放在鋪好錫紙的烤碗裡
2⃣️將生抽、蠔油、玉米油、五香粉、鹽、胡椒粉加在碗裡做成醬汁
3⃣️將蒜、小米椒、蔥切好放入醬汁中
4⃣️將調好的料汁倒在金針菇上,包好
5⃣️預熱烤箱200度後,上下火,烤15~~20分鐘左右,出爐❤️烤香腸
1⃣️在香腸上劃幾刀,以免烤的時候會爆開
2⃣️預熱烤箱200度,上下火,烤7分鐘
3⃣️翻面後再烤2分鐘即可⚠️海鮮的烤法~
生蠔、大蝦、魷魚、秋刀魚、扇貝、花蛤……都可以烤,不過像貝殼類的都需要開水煮開,再拿去烤;蝦子容易熟可以晚點放~
小貼士
1.燒烤調味料的精髓是孜然粉,出來和燒烤檔的味道一樣!不放孜然粉也好吃,就是比較家常的味道