中街雪糕小餐包

感謝我廚和中街讓我yǒng有了一箱中街雪糕，奶味兒賊濃，細膩香醇，吃過有一種除卻巫山不是雲的趕腳。
之前在試用計劃裡打算做一款雪糕餡兒的麵包，不過做起來發現有一些bug，後來便臨時更改了菜譜。
把融化的雪糕揉進了麵糰裡，因為雪糕原料的主要成分是牛奶、淡奶油、糖等，含有一定比例的脂肪和糖，所以這個餐包的麵糰配比很簡單，不需要額外加油和糖，揉出來的麵糰也非常可愛。
除了成品上色深了點（我的鍋），其餘方面還是滿意的。
天涼了，如果你家冰箱裡有中街雪糕又擔心直接吃著冷，不妨做一款雪糕小餐包吧。

用料  

中街雪糕小餐包的做法  

1. 將雪糕融化，與麵粉、雞蛋、水、酵母和鹽混合均勻，揉至出膜。

2. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。（也可以在冰箱冷藏發酵一晚上，第二天再繼續操作）

3. 發酵好的麵糰，戳洞不回縮即可。

4. 將麵糰排氣滾圓，蓋保鮮膜醒5分鐘後，按重量分割成9個小麵糰。可根據個人喜好新增餡料，包好後收口朝下，滾圓。

5. 放進8寸的方形烤盤裡，在烤箱裡進行二發。發酵溫度調至38度，放一杯開水製造發酵環境。

6. 發酵約40分鐘後，麵糰膨脹至兩倍大，取出烤盤，180度預熱烤箱，最後180度烘烤15分鐘，中途注意觀察，如果上色了及時加蓋錫紙。

小貼士

該配方口味較淡，可適當新增糖或蜂蜜。