好吃又健康的宮廷桃酥(無泡打粉無蘇打粉)
來源:美味食譜館 1.19W
想要酥口的桃酥有多難?要好吃更要健康又有多難?來來來,給你們的福利來嘍~此款自制的配方,根本無需新增蘇打粉和泡打粉,也一樣酥口好吃,好吃得停不下來。。。哈哈哈哈~
用料
豬油 | 100g |
太古糖粉 | 80g |
細海鹽 | 1g |
土雞蛋蛋黃 | 4個(普通雞蛋大小2個蛋黃差不多了) |
低筋麵粉 | 200g |
上好的核桃仁或腰果仁或其他 | 45g(隨意點就行) |
裝飾 | |
全蛋液 | 1個 |
芝麻 | 少許 |
好吃又健康的宮廷桃酥(無泡打粉無蘇打粉)的做法
蛋黃攪拌勻,依次加入糖粉和鹽,混合均勻,再拌入豬油(我用的黑土豬熬製的,好的豬油加入食物裡那叫一個真美味),稍微有點耐心,尤其剛從冰箱裡拿出來的豬油,可能剛拌的時候是塊狀的,其實沒多久就能夠融合了,一定要混合均勻哦!也不用打發,拌均勻就好。再加入過篩的低粉。。。
(此時烤箱180度預熱)揉成團至無粉質,不要揉過度了,萬一豬油軟化感覺有點溼粘,可以放冰箱冷藏幾分鐘,最後加入你喜歡的堅果仁,混合均勻。分成20小份,微搓圓,壓扁,不用刻意壓得很平整,無規則隨意點的就行。塗抹一層蛋液,撒上芝麻
入烤箱,平爐:180度,16-20分鐘;風爐:180度預熱,轉160度16分鐘,轉180度5分鐘,注意看顏色變化,隨意調整時間長度
出爐晾涼,裝袋封起來哦
小貼士
很簡單哦,做起來吧!記得交作業喲
風爐請認準:大船長高比克!!!謹防假冒!
烤生核桃仁的溫度:平爐160,10分鐘,風爐低20度左右,烤10分鐘,不用預熱,無需翻面,讓它慢慢升溫就行…