停不下來的海苔肉鬆小貝

肉鬆狂人小鐵墩的最愛！！！
夾的是沙拉醬，有條件的可以做卡仕達醬哦

用料  

停不下來的海苔肉鬆小貝的做法  

1. 準備好所有材料

2. 牛奶和玉米油抽打乳化

3. 蛋清蛋黃分離，蛋清打入無水無油的盆中後放冰箱冷藏備用，蛋黃打入牛奶和油的混合液中（提前確保你的雞蛋都是好蛋！！！）

4. 小鐵墩攪和蛋黃.jpg

5. 篩入50g低粉，輕輕地溫柔地Z字型攪勻

6. 混合至無顆粒，能流動，蛋黃糊完成✅

7. 冰箱中拿出蛋清，加入檸檬汁，電動打蛋器打發，30g糖分三次加入，直至蛋白霜倒掛出現小尖尖

8. 1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕用刮刀翻拌

9. 再加入1/3蛋白霜，繼續翻拌均勻

10. 把蛋黃糊倒入蛋白霜中，繼續翻拌，動作輕柔，防止蛋白霜消泡

11. 蛋白霜蛋黃糊翻拌均勻啦，裝入裱花袋。烤箱預熱160度

12. 擠在烤盤上，動作要快

13. 入烤箱，15-20分鐘，注意觀察，我家烤箱脾氣比較火爆，所以160度就行。家裡烤箱溫柔的可以調到180度哦

14. 開始組裝，兩片中間抹沙拉醬，夾在一起，兩面再抹沙拉醬

15. 然後在海苔肉鬆盆裡滾一滾，兩面都裹上海苔肉鬆，想多吃些就多裹些

16. 美味到停不下來呀！