鹹香花生核桃酥

甜點心吃膩了嗎？做款鹹香味道的吧。口口的花生核桃香，酥的掉渣渣，越嚼越香，越香越想嚼啊。。好吃停不下來咯。。再搭一杯香濃的奶茶，好好味啊。。

用料  

鹹香花生核桃酥的做法  

1. 雞蛋打散，放入油，糖，鹽攪拌均勻。

2. 麵粉加泡打粉，小蘇打過篩。

3. 將過篩的麵粉加入蛋液中。

4. 揉成麵糰。

5. 核桃仁，花生仁用擀麵杖壓碎，加入麵糰中。

6. 再次揉勻，麵糰摸上去感覺不幹，手感略溼潤即可。

7. 取20克左右面團，在手中捏成小團。

8. 按扁。

9. 依次做完所有面團，12個麵餅胚。擺入烤盤，表明刷蛋液。此時烤箱預熱180度5分鐘。

10. 將刷好蛋液的餅胚入烤箱180度烤15分鐘，取出表面再刷蛋液，再入烤箱170度烤3分鐘即可。注意觀察，根據自家烤箱略調整烤制時間。

小貼士

1麵糰不用完全和光滑，只要沒有乾麵粉，均勻，手感不幹就行。根據麵粉的吸收性不同，如果感覺不溼潤，可再略加5克玉米油。
2桃酥酥脆，入口即化的關鍵是油的新增量，和成的麵糰越溼潤，烤出的桃酥越酥。玉米油比黃油要熱量低很多，所以為了口感，不要減太多油，不然麵糰不好捏成團的。
3烤好後，不要立即拿出，在烤箱中再悶5分鐘，稍待涼後再取出。剛烤好的桃酥是軟的，不要翻動，待完全涼了就硬了，可以吃咯。
4根據自己口味，可以略減鹽的用量。