全麥軟歐包（藍莓乳酪）

最近想控制碳水，在網上買了一組全麥麵包來吃後，覺得還挺好吃？？？於是下廚房看了一些菜譜自己結合實際情況修改，烤出來效果還行，現在來記錄一下。

用料  

全麥軟歐包（藍莓乳酪）的做法  

1. 所有面包體的材料，除黃油外全部先液體後粉類的放入麵包機（牛奶—雞蛋—糖—鹽—奶粉—麵粉，在麵粉山上挖個坑，放酵母別接觸到液體和鹽）                                          ⚠️因為每種麵粉的吸水度不一樣，所以液體不能直接全部倒入，一般先預留總量10%看情況新增。這次我只放了130g的牛奶

2. 柏翠麵包機—生麵糰功能（1:30）               一般來說，第一次揉麵是7min（這時我會觀察麵糰看看能不能加黃油了，但是大部分情況下，我都會覺得這樣還不夠）所以，我會取消重啟生麵糰功能，再揉7min後，投入黃油

3. 讓麵包機自己去努力吧！我開始準備餡料啦！ 奶油乳酪+細砂糖隔水加熱（溫度不能高於60°C）軟化後，用打蛋器打勻。加入藍莓幹拌勻備用。

4. 生麵糰功能完成後，也就完成了一發。排氣後，包入乳酪，整形！放入烤箱35-38°C二次發酵（可以在烤箱內放一盆熱水增加溼度）

5. 烤箱175°C預熱，同時，給歐包撒粉（麵粉就可以，據說，篩上去。為什麼用據說，因為我不會！🤦看圖就知道）找個鋒利的刀子，劃你想要的花紋。（下刀乾脆利落線條才好看，所以不鋒利不行）

6. 烤箱中層，175°C 20min                                烤制中，麵包上色後加蓋錫紙以防顏色過深！

7. 白白胖胖？都擠到一起去了！                   （剛開始用不怎麼鋒利的刀割的很難受...果然就會醜醜的）

8. 心急吃不了熱歐包🧏‍♀️皮微脆，餡料燙到我了

小貼士

餡料嘛 其實是為了消耗藍莓幹...下次可以考慮換個別的哈哈哈哈
這是第二次做歐包...繼續努力呀！感覺比去年進步了！繼續努力💪