砂鍋食譜 砂鍋焗石斑(清淡版) 來源:美味食譜館 3.06W 用料 石斑魚 條 砂鍋焗石斑(清淡版)的做法 魚去鱗去內臟洗淨。剝小半碗蒜頭。薑片。豆腐豆芽(可加可不加)。普寧豆醬。芹菜段蔥花。 切掉魚頭,沿魚骨兩側片下魚肉斬塊,刀功一般,用剪刀剪的。 魚肉下入鹽,耗油,生抽抓勻,生粉抓勻。下入少許花生油抓勻。 砂鍋底部鋪上薑片蒜頭,鋪上豆芽豆腐(如喜歡單純魚味可不加)。均勻鋪上魚肉才能受熱均勻,點上普寧豆醬,蓋蓋大火一分鐘後沿鍋蓋淋上一圈料酒,然後轉中小火焗七分鐘。 開蓋加入芹菜蔥花,在大火燜半分鐘左右,歐克了 清淡 砂鍋焗石斑清淡版 石斑 砂鍋