湯種柔軟鹹味小吐司 給爸媽做的

轉載出自啊嗚老師《湯種北海道小吐司》。非常感謝老師的好方子。
因，全家喜愛鹹吐司，所以，鹽糖用量有調整。
迷你柔軟吐司，淡淡鹹鹹口感。
三能定製吐司盒。
湯種：增加柔軟。
燙種：增加彈性。

用料  

湯種柔軟鹹味小吐司 給爸媽做的的做法  

1. 準備湯種。混合冷水和吐司粉，微波爐叮10秒取出拌勻，反覆4-5次出現漿糊狀即可，入冰箱放涼。

2. 混合除黃油 鹽以外的用料。擴充套件階段入黃油。5分鐘後入鹽。揉成完全階段。放在抹油的大盆裡，蓋保鮮膜準備一發。

3. 發酵箱27度，加熱水。麵糰溫度24-25度。50-60分鐘2倍大，以手粘麵粉戳麵糰不反彈為準。只看狀態，時間供參考。

4. 分割5個，1輕壓排氣 ，V 型收緊滾圓轉圈圈。成光滑麵糰。靜靜～鬆弛20分鐘。

5. 手勢輕柔，把麵糰擀成橢圓形，溫柔排去氣泡。

6. 翻面！！！左右向中間折。輕輕擀長。

7. 鬆鬆地～滾圓2.5圈,入吐司盒。

8. 預熱烤箱。我的烤箱調到140度，放入吐司盒後，溫度計顯示155度，40分鐘，完成。