年夜飯之五香醬牛肉
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用料
| 花椒 | 50粒 |
| 鹽 | 50克 |
| 牛腱子 | 2斤 |
| 生薑 | 5片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 大蔥 | 1根 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香菜 | 5根 |
牛腱子洗乾淨後，放入30克花椒，30克鹽醃製1-2小時
![年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第2張]( "年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第2張")
醃製好了再洗乾淨，放入鑄鐵鍋內，依次放入生薑、蒜、大蔥(圖片用小蔥代替了，煮牛肉還是需要用大蔥哦)、桂皮、香葉、八角、花椒，加的水必須和牛肉持平
![年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第3張]( "年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第3張")
大火煮開後調小火咕嘟1-1.5小時左右
![年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第4張]( "年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第4張")
可以用筷子戳一下來判斷是否煮爛了，輕鬆戳穿就是可以了
![年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第5張]( "年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第5張")
然後開啟鍋蓋，調大火收汁，中間可以攪拌攪拌，把汁水都收幹了
![年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第6張]( "年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第6張")
取出牛肉，用多汁刀或者麵包刀切成片裝入盤中
![年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第7張]( "年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第7張")
來點香菜點綴一下，就可以啦！
![年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第8張]( "年夜飯之五香醬牛肉的做法步驟圖 第8張")
小貼士
用鑄鐵鍋來煮牛肉真是太合適了，導熱均勻，鎖水功能強大，能夠做到原汁原味，煮開後並不需要一直燉煮，中間可以關火燜一會兒，再煮一會，兩次就煮好了，過年時做上一道，正好可以下酒哦！
