萬聖節限定南瓜球

一年一度萬聖節 黃燦燦的南瓜球很是應景對不對
這點配料可以做兩籠14個

用料  

萬聖節限定南瓜球的做法  

1. 南瓜蒸熟後取其中南瓜肉備用；澄面與開水迅速攪拌成團冷卻備用；餡料均分搓團備用

2. 糯米粉倒在臺面上，中間開窩，放澄面和南瓜泥，搓團至不粘手

3. 取一小部分麵糰加巧克力粉拌勻搓團

4. 南瓜麵糰均分搓團，像包湯圓一樣包入餡心

5. 左手大拇指與食指上下輕捏麵糰，右手借力旋轉麵糰，將麵糰適當壓扁；用塑料刮板反面或其他不尖銳的工具在側面壓花

6. 巧克力麵糰取小部分擀平後按喜好造型切割出眼睛鼻子，並粘在南瓜球側面；剩下面團均分後搓成水滴型後把大頭搓出喇叭口造型，放在南瓜球頂部，輕壓喇叭口邊緣，做花紋造型同時增加粘性

7. 水開後蒸7分鐘即可

小貼士

1、南瓜泥如果偏幹，糯米粉裡可以加點水，開水為宜，增加糯性
2、巧克力麵糰部分也可以直接糯米粉+燙成面+巧克力粉搓團，巧克力口感更純正，我喜歡隱隱南瓜口感，所以先全部做南瓜麵糰再加巧克力粉
3、澄面的作用是保持點心蒸完還能相對保持造型不坍塌