不加鹽做無敵美味的豉油雞‼️

豉油雞是港式餐廳的經典美味，其實在家也可以自己做個簡化版本的，用料也很簡單，容易買到，製作方法也不復雜。假期宅家可以學起來，做給家人吃，一定倍受好評！

用料  

不加鹽做無敵美味的豉油雞‼️的做法  

1. 雞肉洗乾淨，大蔥切段，半頭蒜去皮，姜去皮切幾刀不切斷，其他配料秤量好，你自家做可以四種液體可以混合在一個碗裡。

2. 小湯鍋內倒少許油，炒香蔥薑蒜，八角桂皮，撥到一邊，炒冰糖。

3. 冰糖融化並呈琥珀色

4. 將老抽，生抽，料酒，蒸魚豉油加進去

5. 放入半隻雞，或者幾個雞腿。

6. 加入適量清水，讓雞至少一半浸泡在水中的量就可以。

7. 湯汁煮沸後，改中火燉，總大湯勺，將湯汁澆在雞身上，幫助上色。

8. 一面煮10分鐘左右，翻面再煮15分鐘

9. 大約煮25到30分鐘內後雞肉就熟了，關火放涼。

10. 把有皮的一面放在湯裡，蓋上鍋蓋，浸泡上色。

11. 大約2小時左右，雞肉的顏色已經非常鮮亮，也基本涼了，拿出來切塊裝盤吧

12. 忽略我擺盤技術一般～但是雞肉的口味是一流的！

13. 你要不要嘗一塊，我家倆寶都超級愛吃的，每次做都光碟哦～

小貼士

1.雞要選嫩一些的，太老的雞肉做出來不好吃，你也可以做整隻，那就要換個大一點的湯鍋，液體配料用量也要調整。或者換成雞腿，也可以做。

2.炒糖色的時候會比較快，所以液體配料要事先準備好，否則會手忙腳亂，糖容易變焦。

3.雞皮那一面先不要浸泡在湯裡煮，容易破皮，影響美感。

4.吃的時候可以舀出一些湯汁，蘸著吃，更有滋味，因為蒸魚豉油和醬油都有鹹味，所以不需要再加鹽。