充滿幸福感的早餐：藍莓熱鬆餅教程

說起Pancake,美式早餐裡最最經典的代表之一。總讓人想起美國街頭的種種普通的小餐館或咖啡店，散發著迷人的黃油香。 一杯咖啡和橙汁，香腸、培根、炒蛋、烤餅再淋上糖漿大快朵頤。 沒什麼比現烤熱烘烘的pancake更讓人感到心滿意足了。 其實做法很簡單，並且只要改變牛奶和雞蛋的分量，就能做出鬆軟的hotcake，本文裡的藍莓鬆餅其實是hotcake的配方，非常的鬆軟。更多詳細步驟和菜譜請訪問部落格

用料  

充滿幸福感的早餐：藍莓熱鬆餅教程的做法  

1. 所有的粉質（低筋麵粉、糖、泡打粉、鹽）一起上架稱，我經常都用廚房紙，方便不用洗碗...

2. 黃油先用微波爐熱軟，雞蛋、牛奶、黃油、藍莓混合，輕輕拌勻。拌勻即可，不要用力會弄碎藍莓

3. 和粉類混合,用橡皮刮刀混合到這樣的就行了，有些小的一塊塊的不用擔心，烘烤的時候就會消失的。

4. 平底鍋中火，用刷子或者紙巾摺疊把黃油薄薄的塗抹（我都是用黃油，用色拉油也行，健康...）

5. 關鍵來了！！！直接輕輕的放上鍋子是弄不出漂亮的圓弧型的。 正確的方法是：把湯匙抬得高高的，讓麵糊墜到鍋子上，因為重力才能形成好看的圓形。

6. 烘大概50秒左右（每家的火力不同）看到有這樣小氣泡凸起並且邊緣開始有點乾的時候，用煎餅鏟翻面，再烘20秒左右。

7. 千萬不要時間過長，得到漂亮的虎皮紋是關鍵。如果不用刷子或者紙巾塗抹黃油的話，是不會有好看的花紋的。

8. 裝盤，放上新鮮的藍莓，並撒上糖粉。

9. 最後一定要有的就是maple syrup,如果沒有的話simple syrup或者蜂蜜都可以。

10. 鬆餅在熱的時候享用是最幸福的！ 剛剛烘得縮起的藍莓味道濃郁，搭配上柔軟蓬鬆的麵餅，糖漿的甜香還有糖粉的乾爽，鬆餅簡直是夢幻中的夢幻早餐！

小貼士

都寫在步驟裡了~