雞蛋煎餅 肉鬆雞蛋餅 快手早餐，豪華版煎餅

這個分量夠兩大一小食用，也可以適當按比例增加。
真的很快手，必須用不沾平底鍋，我用的是28釐米直徑的蘇泊爾。

用料  

雞蛋煎餅 肉鬆雞蛋餅 快手早餐，豪華版煎餅的做法  

1. 準備好材料，
   先放水和鹽。
   再加麵粉，攪拌至無疙瘩無干粉，
   然後再加雞蛋攪拌。
   加入火腿碎粒，蔥花和芝麻，攪拌均勻就可以。

2. 煎餅的材料攪拌好了，也要準備好捲餅內餡，肉鬆，番茄醬，香甜沙拉醬。

3. 平底鍋擦乾水分，開中小火（兩三圈最小的火）
   倒點油，弄均勻點。
   把麵糊攪一下。
   不要等油熱，倒入麵糊的3分之1到鍋中間，拿起鍋輕輕的晃均勻。
   不用動它，有點起泡了就快好了，用矽膠剷剷進去翻個面。

4. 只有一點點金黃色就對了，因為待會還有餘熱煎。

5. 再翻回來，看到均勻的金黃色，關火。
   放入肉鬆一排，擠醬。

6. 右手用矽膠鏟折一點餅，左手用筷子或勺子壓一下邊，一道一道的捲起來。

7. 捲成這樣，全部都是一樣的過程，一共三條。做好了還是很燙，準備好乾淨的切菜板，按先後順序，要刀或刮板切成段。

8. 成品就是這樣的，每一口都很有料，香香的。再來一杯牛奶或酸奶/豆漿，哇！這樣的早餐，一天的工作都是精神滿滿的！其實是小孩更喜歡吃，哈哈

小貼士

這個餅也可以不用餡料，直接煎餅捲起來就可以啦，或者切成片。