極軟的牛角圈麵包
來源：美味食譜館 1.69W
本來我只是想做個普通的牛角麵包，沒想到啊！這次被我發現了一種新的揉麵方法！此法揉出來的面簡直軟到不行不行的！
用料
| 黃油 | 40克 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 45克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 110克 |
| 酵母 | 5克 |
| 高筋麵粉 | 265克 |
| 蛋液 | 適量 |
極軟的牛角圈麵包的做法
強調一下廚師機和麵的過程：
麵粉先取240克（留25克），與糖、酵母、牛奶混合，廚師機揉到麵糰成型並光滑；![極軟的牛角圈麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "極軟的牛角圈麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
然後再加入黃油和鹽，這時候是很難成形的，可能都散在廚師機裡了，因為牛奶的量蠻大的。所以這時候把剩下的麵粉填進去，揉到擴充套件階段；
最後加雞蛋！最後加雞蛋！這就是不同之處！加進去以後麵糰會先變散，再結合的時候就妥妥出膜啦
一次發酵後，麵糰分成7、8份，整形後二次發酵到兩倍大，刷上蛋液撒上芝麻。
190度 25分鐘。過程中可以180度轉一下烤盤，因為烤箱受熱一般都是不均勻的。然後上色全部合適以後加蓋錫紙。
小貼士
烤好晾涼以後拿著還軟軟的，像棉花一樣～～～
