簡單好吃的香辣花甲粉
來源:美味食譜館 1.25W
晚上被朋友圈發的蒜蓉粉絲蝦饞到了,決定第二天自己動手做花甲粉絲慰勞下自己,第一次做還不錯,分享給大家
用料
姜 | 一小塊 |
金針菇 | 小把 |
粉絲 | 一小把 |
蠔油 | 一勺 |
生抽 | 憑感覺 |
剁椒 | 2大勺 |
蒜 | 一朵 |
雞精 | 1勺 |
山藥 | 一小截 |
鹽 | 憑感覺 |
蔥 | 2根 |
簡單好吃的香辣花甲粉的做法
1.鍋熱倒油,稍微多倒點,炒蒜蓉階段一定開小火油七八成熱倒入切好的蒜末薑末炒蒜蓉。
2.炒香後加入兩勺剁椒(沒有剁椒可以用豆瓣醬代替)繼續翻炒。
3.加生抽,老抽,耗油雞精,一點點鹽。
4.加水燒開。5.水開後倒入花甲,繼續煮,煮到花甲開口。
6.花甲開口後加入金針菇繼續煮五分鐘左右。
因為我個人特別愛吃山藥,所有加了點山藥進去煮了,味道還不錯哦。7.將粉絲蓋在湯上面煮一會兒,加入蔥花就可以出鍋啦!
(第一次煮,粉絲比較細粉絲煮過了一點點)好了,一碗鮮香的花甲粉就好了。喜歡吃香菜的加點香菜。
小貼士
注意
1.炒蒜蓉階段一定要用小火,千萬不能炒過了,炒糊掉。
2.把握好鹽的量,大部分醬都是比較鹹的,鹽少加點,後面鹹味不夠可以再加電。
3.粉絲特別細,注意把握好粉絲的口感,放入湯裡稍稍煮一下,感覺變軟了透明瞭,就趕緊起鍋,不我不好這個度出鍋粉絲就變粉糊了