🥞快手香濃鬆餅

🥞快手，香濃，適合做早餐，趁熱吃
🥞這個鬆餅做起來很簡單很快速，也可以搭配糖漿、果醬等。配牛奶、熱巧、咖啡、伯爵紅茶等等一起吃都好吃。

用料  

🥞快手香濃鬆餅的做法  

1. 🥞配料：
   低筋麵粉 100g    糖 25g    泡打粉 5g    黃油 20g    雞蛋 60g-80g    牛奶 70g
   
   💁🏻雞蛋和牛奶都要常溫的，黃油要融化至液態，雞蛋的話60g就夠了，但是我用的雞蛋偏小，放一個不夠但是兩個就80g了

2. 🥞將低筋麵粉、泡打粉和糖過篩混合

3. 🥞將粉類篩入面盆後用手動打蛋器或刮刀輕輕攪拌混合

4. 🥞黃油隔水軟化至液態，和牛奶、雞蛋放入一個碗中，用手動打蛋器攪拌打勻

5. 🥞把混合液體（步驟4）倒入混合粉質（步驟3）中

6. 🥞用刮刀輕輕攪拌混合至無粉感
   
   💁🏻攪拌至無粉感即可，一定不要過度攪拌以免起筋

7. 🥞平底鍋大火加熱轉小火，放一點點黃油，放一飯勺麵糊入鍋，小火慢慢烤。感覺底部能用飯剷剷起，朝上的一面起泡並且不會稀到麵糊流動的狀態就能翻面了。
   
   💁🏻①一勺麵糊大概70g左右，但是不需要那麼精確，想吃多大的看著量放麵糊就行。
       ②一定要小火，否則容易糊，大概每面一分鐘左右就翻面，烤至滿意的顏色就行了。

小貼士

🥞這個配方能做4個鬆餅
🥞鍋夠大的話同時烤三四個也可以
🥞這個配方的甜度低，因為不喜歡吃太甜的。喜歡吃甜一些的可以多加5g-10g的糖。