簡單快手粿條湯（湯河粉）廣式經典早餐中餐晚餐

核酸檢測完路過早餐檔門口，突然覺得湯河粉好好吃。於是順便去買些材料回家煮一煮。

幾乎每個大街小巷都有湯河粉，湯麵，早中晚餐都可以吃到。今天做的有點好吃，肉很嫩，河粉不會太爛，湯也好喝。

用料  

簡單快手粿條湯（湯河粉）廣式經典早餐中餐晚餐的做法  

1. 準備材料。粿條買自己喜歡吃的品種，圖中這種我認為最佳。因為想吃青菜所以多燙了一份青菜。

2. 瘦肉切片，加入薑絲，鹽🧂醬油（少放一點點不然湯不好喝）生粉，胡椒粉醃製調味。
   
   炸過的黃金蒜末是靈魂，剛好買粿條的老闆有賣。蔥花可換成芹菜，香菜所有你喜歡的調味菜。

3. 燒水，下油。水開先燙青菜，燙好撈出。

4. 水開，把粿條放進去燙一下，變軟馬上撈出，不能煮太久，太軟影響口感不好吃。

5. 水開加入醃製好的肉片，繼續開了以後加入蒜末和調味菜。關火出鍋。肉片不能要煮太久，肉片才會嫩。

6. 做好開吃。瘦肉位置要買對，燙完吃起來才不會柴。不懂可以問問老闆哪個部位比較好。今天的肉就很嫩。棒！