麻薯銅鑼燒|Mochi Dorayaki

前兩天炒了豆沙，今天早上起來就在想到底是做糯米餈好呢？還是做銅鑼燒好呢？貪心的我都想吃，然後就有了這個美味的“麻薯銅鑼燒”，鬆軟香甜的鬆餅，綿密的豆沙，還有軟糯Q彈的麻薯，世界上還有更好吃的東西嗎？應該沒有😄【豆沙】我用的是自己炒的，做法很簡單，在前幾篇菜譜發過，也是個懶人菜譜~【麻薯】做起來很簡單，而且幾分鐘就能做好，接下來會講~【鬆餅】也很容易，只需要把所有材料攪拌均勻，再稍微靜置一會兒，攤餅就行了~那麼開始吧！！！❤️

*豆沙的軟硬可能需要適當的調整，可能需要加入適量的淡奶油讓豆沙更加柔軟，柔軟溼潤的豆沙能讓鬆餅更好的粘合，所以請自行調整~~~

*這個配方可以做大約9個比掌心小一點的銅鑼燒（也就是18張小松餅）
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用料  

麻薯銅鑼燒|Mochi Dorayaki的做法  

1. 因為鬆餅的麵糊需要靜置，所以先來製作麵糊，把以下材料放在一個盆裡攪拌均勻即可（粉類最好過篩一下）：雞蛋4顆，糖100g，蜂蜜25g，低筋麵粉180g，泡打粉4g，水70g，植物油15g，香草精適量
   
   *香草精沒有的話可以不加
   *沒有蜂蜜的話，糖多加10g，其他不變
   *最好裝在一個有“嘴”的容器裡，這樣等會兒倒起來比較方便

2. 接下來來製作麻薯，把以下材料放在一個盆（可以用微波爐加熱的盆）裡攪拌均勻，（粉類最好過篩）：糯米粉100g，奶粉13g，糖30g，牛奶150g，植物油25g

3. 全部放在一個碗裡

4. 攪拌均勻

5. 接下來！！！微波爐叮一分鐘，（不用蓋保鮮膜），一分鐘過後，麵糊的邊緣開始變熟，用刮刀稍微攪拌一下，把熟了的地方刮到碗中間，覆蓋在生面糊下，繼續微波爐轉1分鐘，轉好以後，再次把邊緣熟了的地方掛到中央，然後再次轉1分鐘...重複此步驟 直到麵糊變成粘稠的麵糰
   （我是先轉了三次一分鐘，加上三次半分鐘，具體要轉幾次 取決於你做的量 而且不同微波爐效果也不一樣，所以建議⭐️先轉三次一分鐘的，之後每次半分鐘半分鐘的轉，直到麵糰變得Q彈）

6. ~

7. ~

8. 像這個樣子

9. 然後趁熱放入15g黃油，揉到加熱好的麵糰裡，可以帶著手套用手揉，邊揉邊捏，很快就好了，反而比廚師機快速

10. 等黃油全部揉到麵糰裡去了就可以停了

11. 擱一邊，接下來做銅鑼燒的鬆餅

12. （麵糊靜置半小時以後），中小火加熱不！粘！鍋！，空鍋加熱個兩三分鐘左右，直到鍋的溫度均勻，然後倒入一些麵糊，或者用勺子舀入一些麵糊（建議用一個有尖嘴的容器倒麵糊，然後倒的時候往鍋上的同一個點倒，這樣弄出來的餅比較圓~）依舊中小火加熱

13. 注意看麵糊的狀態，加熱了一段時間以後，麵糊會產生這樣密密麻麻的小泡泡，這樣就差不多可以反面了，溫柔的用刮刀插到麵餅下面，然後翻身~

14. 嗯，完美！！！

15. 熱的時候就可以開始組裝啦~先把剛才做好的麻薯搓成長條，切成一小塊一小塊圓的，然後圍著麻薯擠一圈豆沙，再把另一片鬆餅蓋上，四周稍微捏一下，美味的麻薯銅鑼燒就誕生啦~~~

16. 超美味的

17. 好誘人！！！❤️

小貼士

超級好吃！！！真是一個驚喜的發現，大家都試試吧！！！❤️
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