金玉滿堂：XO醬碧綠炒帶子

我把我的這個賀年菜式取名字金玉滿堂不無道理。金我選用了色澤金黃的黃色甜椒和炒至金黃的腰果。玉有翡翠，白玉，和紅玉（瑪瑙），我分別用翠綠的甜豆，雪白鮮美的帶子和紅彤彤的紅色甜椒來代表著。

這麼色澤美麗，營養豐富和寓意深刻的賀年菜譜喜歡吧？大家一起做起來吧！

用料  

金玉滿堂：XO醬碧綠炒帶子的做法  

1. 1，甜豆清洗乾淨後，去除兩邊的筋骨。

2. 2，大蒜切片，紅，黃色甜椒切小塊。

3. 3，帶子解凍後清洗乾淨搽幹水，然後去除側邊的比較韌的附著物。如果帶子較大和厚，可以一開二，切開成兩片。

4. 4，冷鍋冷油下腰果炒至金黃色，盛起備用。（也可以用油炸至金黃）

5. 5，煮一鍋熱水，下點油。水開後倒入帶子微微燙一下即可撈起備用。然後水再煮開後放甜豆焯水備用。

6. 6，用炒腰果的油鍋下蒜片爆香。然後加入紅，黃甜椒一起爆香。

7. 7，倒入帶子，加入一湯勺的XO醬翻炒。

8. 8，加入甜豆和腰果，大火一起翻炒幾下，然後加入雞汁調味，炒均勻即可上碟。
   
   
   
   

9. 色香味俱全！

10. 過年擺在桌上是否很亮眼？

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小貼士

甜豆可以換成荷蘭豆或者西蘭花，做法一樣！