甜甜蜜蜜蜜桃醬（含COCO桃氣泡泡做法）

存一罐蜜桃醬在冰箱，留住夏日的味道

用料  

甜甜蜜蜜蜜桃醬（含COCO桃氣泡泡做法）的做法  

1. 水蜜桃洗乾淨去皮切成小粒，削下來的桃皮要留著，等下要用。桃塊根據自己的口感可以調整大小。我喜歡吃有顆粒感的蜜桃醬，這裡切的大一點

2. 切好的桃粒均勻的撒上白砂糖，檸檬對半切開，擠入檸檬汁（我喜歡吃酸酸甜甜的口感，擠入了一個，不喜歡吃太酸的可以擠半個）攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製1個小時

3. 把醃製好的桃塊連同汁液一起倒入平底鍋中，這裡一定要用受熱均勻的平底鍋。把桃皮一起放入鍋中熬製，開大火至微微冒泡

4. 冒泡後轉小火，用勺子不停翻炒，這時可以嘗下味道，覺得不夠甜可以繼續加入白砂糖翻炒，小火熬5分鐘

5. 熬至蜜桃粘稠，用筷子把桃皮挑出，桃皮的紅色會使蜜桃醬顏色更加紅嫩鮮豔（圖片是原圖，沒有加濾鏡）

6. 放入事先準備好的玻璃瓶中。放入冰箱冷藏，蜜桃醬的製作完成

7. 取兩勺蜜桃醬放入杯底，倒入氣泡水，加入少量冰塊，冰塊上放嫩薄荷葉子，COCO桃氣泡泡飲品完成（我愛喝雪碧，用雪碧代替的氣泡水，味道也很贊）

小貼士

1.水蜜桃要買自然長熟的脆桃
2.顏色鮮豔的要點：買的水蜜桃要紅豔，切水蜜桃速度要快防止氧化，熬製時加入紅色桃皮為蜜桃醬天然上色
3.製作桃氣泡泡時要用顆粒分明的蜜桃果粒，這樣才能保證顏色清透