香菇肉末醬

用料  

香菇肉末醬的做法  

1. 準備好所有食材，這裡豆豉，黃豆醬和甜麵醬忘記拍在一起了

2. 洋蔥打成碎丁

3. 香菇用料理機打成碎丁，所有食材都打成碎丁，我就不一一發了，想有顆粒感，不要打太碎

4. 先把肉末炒熟

5. 從起油鍋，把大料用有炸香後剔除不要

6. 放入蔥，姜，蒜，洋蔥炒香，我一開始用的鍋有點淺，中途換了個深點的鍋

7. 加入香菇炒香大概炒5分鐘，把肉末加進去

8. 加入肉末在炒5分鐘，把黃豆醬，甜麵醬，豆豉加進去，把醬香味炒出來

9. 加入適量的醬油上色，關火加入適量的鹽，雞精，蠔油調味

10. 最後我放了點花生碎在裡面，也可以放炒熟的白芝麻，我個人比較喜歡放花生碎