蒜爆醬牛肉丁

牛肉不漲胖，補充蛋白質，好吃就多吃點，吃完多運動。

用料  

蒜爆醬牛肉丁的做法  

1. 牛肉洗淨，去脂肪、去筋膜，切成小肉丁（大概小指頭蓋大小）
   
   醃製：加一勺白糖，1-2克鹽，一瓶蓋兒料酒，一勺到兩勺生抽，在撒一點點白胡椒粉，混合澱粉把牛肉揉捏均勻，然後靜置十五到半小時。

2. 熱鍋，把油燒燙，轉小火丟下蒜瓣炸出蒜香味，蒜大概表面發焦就可以了，然後將蒜撈起備用。

3. 撈起蒜後倒入牛肉丁，快速滑鍋炒動，炒至牛肉表面變色後撈起牛肉丁備用。

4. 撈起蒜油炸炒過的牛肉丁備用。

5. 將鍋內的油撈起，澱粉渣撈起，只留一點底油，然後將炸過的蒜和炸炒過的牛肉丁一起倒入鍋中，中小火快速翻炒。

6. 然後加入兩勺生抽，兩勺白糖，一瓶蓋兒的料酒（料酒的瓶蓋兒），迅速翻炒均勻（不停翻炒）然後在加入一勺老抽上色，翻炒至上色均勻即可。

7. 蒜爆醬牛肉丁就好了。非常下飯哦！
   
   吃法二：最後一步出鍋前可以撒些現磨黑胡椒，吃著又是另一種風味哦。
   
   吃法三：炒好的牛肉丁可以混合夾白麵饃或者配合大蔥白絲加春捲皮包牛肉丁吃，吃著又是另外一種感覺哦！

小貼士

生活要像這道菜一樣，同樣的材料，不同的吃法。熱愛生活，健康生活。